Hoje eu quis experimentar o porridge com flocos de quinoa e frutas, uma alternativa proteica ao clássico porridge de aveia.

Estava curiosa para experimentar a quinoa em flocos, e tendo encontrado quinoa italiana aqui estou.

Da quinoa, pseudo cereal proteico falei muitas vezes, mas vindo sempre de países muito distantes, não o considerava eco sustentável. De fato, a quinoa sul-americana não protege a biodiversidade dos solos e empobrece a terra. Além disso, a quinoa andina (de onde vem a quinoa) era comida dos pobres, agora se tornou comida dos ricos, de modo que os grandes agricultores exploram campos, mulheres e crianças para produzir o máximo de quinoa possível.

Por favor, compremos quinoa italiana, de cadeia curta, integral, controlada, certificada orgânica, existe!!! Não precisa pegar o avião da América do Sul, não polui!!!

O porridge com flocos de quinoa se prepara rapidamente como o outro. A diferença do porridge com flocos de quinoa em relação ao de flocos de aveia? O sabor, mais intenso da quinoa, resulta menos papinha do que o de aveia.

Pode sempre preparar como um Overnight oats, ou seja, o porridge que coloca cru de molho no leite à noite e depois de manhã serve assim, sem cozimento.

Neste caso eu cozinhei o porridge com flocos de quinoa por um par de minutinhos porque acrescentei uvas passas e preferi mais macias.

Não se limite a usar os flocos de quinoa apenas para o porridge, mas como os de aveia, você pode adicioná-los na sopa, ou usá-los no lugar da farinha de rosca para passar as almôndegas antes de cozinhá-las.

Vou adicionar algumas receitas com a quinoa;