Um delicadíssimo pesto de alface trentina hoje na mesa. Receita simples para não jogar fora as folhas externas de um belo pé de alface montanara.
Amo particularmente essa alface tão crocante e macia e quando chega o verão, ela nunca falta na mesa.
A alface trentina também é chamada de Rossa di Trento ou Ubriacona di Trento por causa de sua esplêndida cor vermelha/verde.
Com este tipo de alface, você pode preparar saladas muito chiques e coloridas com verduras de verão, legumes, cereais. Naturalmente, o mesmo pesto pode ser preparado com escarola, belga, crespa e alface de sua preferência.
Vamos ao pesto muito simples e enquanto isso, deixo outras ideias com alfaces da estação:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 Peça
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Mediterrânea
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes Pesto de alface
Com algumas folhas externas do pé, você faz um pequeno potinho de pesto para usar em uma massa para 4 pessoas.
- 5 folhas alface
- 30 g amêndoas
- 1 pitada sal marinho integral
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 3 folhas manjericão (opcional)
Ferramentas
- 1 Liquidificador de imersão
Passos Pesto de alface trentina
Pesto de alface trentina muito rápido e depois… tempere uma massa ou espalhe em crostinis
Lave bem as folhas de alface, esprema e corte em pedaços.
Coloque no copo do liquidificador de imersão junto com as amêndoas e as folhas de manjericão, e comece a bater. Adicione o óleo em fio e a pitada de sal, batendo até obter um creme liso. Ajuste a quantidade de óleo.
Despeje em um pote, adicione um pouco mais de óleo para cobrir e guarde na geladeira, ou congele.
Dicas e conservação
Como eu disse, o pesto se conserva por alguns dias na geladeira. Quando encontrar folhas externas de vegetais, em vez de jogar fora, lave bem e prepare pestos para congelar. Você pode fazer isso com couve-flor, com folhas de rabanete, com folhas de cenoura, com caules de aspargos
