Quer experimentar a polenta de milhete e vegetais? Ideal para ser acompanhada com qualquer proteína, para consumir no lugar do pão, sem glúten, leve, adequada também para crianças.
Milhete milhete milhete, como eu gosto. Falei tanto sobre ele no blog do milhete, cereal antigo de grão redondo e amarelado. É o cereal mais digerível, cozinha rápido, energético e alcalino.
A polenta de milhete foi usada por anos em toda a Itália Setentrional, no Vêneto, Lombardia e Friuli.
Hoje quis preparar esta macia polenta com cenouras, cebolas e abobrinhas.
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Até breve
Daniela
Mas se você está interessado em outras receitas, procure milhete na busca, encontrará muitas. Vou deixar algumas aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Polenta de milhete e vegetais
- 200 g milhete, descascado
- 1 cenoura
- 1 abobrinha
- 1 cebola
- 900 g caldo de legumes
Ferramentas
E aqui vamos nós para a preparação da polenta de milhete
Passos Polenta de milhete e vegetais
Primeiro, deixe o milhete de molho por pelo menos duas horas, depois enxágue e escorra bem.
Lave os vegetais, descasque a cenoura e a cebola, corte tudo em pedaços bem pequenos.
Transfira o milhete para a panela e toste por alguns minutos. Adicione os vegetais e também o caldo de legumes. Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 40 minutos, até obter um creme perfumado.
Transfira para um recipiente retangular, deixe esfriar bem antes de desenformar como uma polenta.
Dicas e variações
A polenta de milhete e vegetais se conserva por 3 dias na geladeira. Você pode variar os vegetais, experimente com alcachofras, por exemplo, ou com alho-poró. Experimente na versão torta de polenta ou como cestos de polenta. Você pode finalmente recheá-la como polenta recheada com radicchio
A polenta de milhete e vegetais se conserva por 3 dias na geladeira. Você pode variar os vegetais, experimente com alcachofras, por exemplo, ou com alho-poró. Experimente na versão torta de polenta ou como cestos de polenta. Você pode finalmente recheá-la como polenta recheada com radicchio
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