Um prato principal proteico, a massa de leguminosas à mediterrânea, bem colorida, saborosa, que agrada a toda a família.
Uma ótima alternativa às leguminosas é a massa de leguminosas, rápida, proteica, boa, embora muitas vezes me digam que não gostam, que não mantém a consistência na cocção.
No entanto, basta um bom molho e você trará à mesa um prato principal perfeito.
A massa de leguminosas (neste caso de lentilhas) contém bem 26% de proteínas em 100g, mas é rica também em zinco, fósforo, ferro, sais minerais e naturalmente fibras.
Como você sabe, eu amo lentilhas e no blog você encontra centenas de receitas com este pequeno legume delicado e digerível.
Com esta massa de leguminosas à mediterrânea você trará à mesa um prato único perfeito.
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Até breve
Daniela
Veja algumas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a massa de leguminosas
- 250 g massa de lentilhas (fusilli)
- 300 g tomates pelados
- 70 g azeitonas taggiasche
- 50 g alcaparras em óleo
- 1 dente alho
- 3 colheres azeite extra virgem
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 pitada pimenta vermelha
- 1 raminho salsinha
Passos para a Massa de leguminosas à mediterrânea
Coloque a água para ferver para a massa.
Em uma frigideira, despeje uma colher de azeite e o dente de alho com a casca e uma pitada de pimenta vermelha e deixe dourar.
Adicione os tomates pelados e cortados em pedaços, escorra a água, junte também as azeitonas e as alcaparras. Cozinhe em fogo médio por cerca de dez minutos. Enquanto isso, se a água estiver fervendo, adicione o sal e coloque a massa de lentilhas.
Preste atenção porque ela cozinha em menos tempo do que a de trigo duro.
Escorra, despeje em uma tigela, adicione o molho à mediterrânea, ajuste o sabor se necessário, adicione outra colher de azeite a frio e a salsinha picada e sirva.
Conselhos e variações
A massa de leguminosas à mediterrânea, se sobrar, pode ser conservada por um par de dias na geladeira bem fechada.
Em vez da massa de lentilhas, pode usar de grão-de-bico ou ervilhas, ao molho pode-se adicionar berinjela ou abobrinha ou pimentões salteados na frigideira.
Você pode transformar sua massa de leguminosas à puttanesca.
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