Tempo de rabanetes, delicada e simples esta sopa cremosa de batata e rabanete, um primeiro prato nutritivo e saboroso.
Quando se pensa em rabanetes, bonitos vermelhos crocantes, dá vontade de comê-los crus, em saladas, ou para os mais ousados, apreciá-los assim como doces.
Desta vez me deram tantos (obrigado Mara) que tentei preparar também esta sopa cremosa de batata e rabanete.
Alternativamente, você pode preparar os rabanetes simplesmente cozidos, salteados em agridoce com balsâmico e mel, fazer um carpaccio ou o pesto.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes Sopa cremosa de batata e rabanete
- 1 cebola roxa
- 1 cenoura
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 2 batatas
- 200 g rabanetes
- 500 g caldo de legumes
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 colher de chá tomilho
- 1 ramo salsinha
Passos Sopa cremosa de batata e rabanete
Lave e pique a cebola e meia cenoura. Coloque em uma panela uma colher de azeite de oliva extravirgem e o picado, deixe dourar por 3 ou 4 minutos.
Adicione as batatas que você lavou, descascou e cortou em pedaços, os rabanetes lavados e cortados ao meio, o caldo de legumes, uma pitada de sal e o tomilho.
Cozinhe a sopa por 25 minutos em fogo baixo, verifique o cozimento, desligue, ajuste o sabor e com um mixer de mão bata até ficar cremosa.
Sirva decorando com rodelas de rabanete cru, salsinha e croutons torrados.
Dicas e variações
A sopa cremosa de batata e rabanete, se sobrar, pode ser guardada dois dias na geladeira bem fechada. Você pode substituir as batatas por batatas doces laranjas, pode substituir os rabanetes por daykon ou por beterraba.
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