Um prato único extremamente simples, o gratinado de batatas-doces e radicchio, um doce amargo perfeito para servir à mesa.
Poucos ingredientes são necessários e o resultado é garantido.
A batata-doce nunca falta na minha cozinha, enquanto muitas vezes eu não compro batatas.
As propriedades nutricionais entre as duas são muito diferentes, as batatas-doces são ligeiramente menos calóricas e contêm betacaroteno em vitamina A, o que as batatas normais não têm.
Deixo aqui algumas receitas com batatas-doces:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes Gratinado de batatas-doces e radicchio
- 2 batatas-doces (ou americanas)
- 2 cabeças radicchio vermelho de Treviso IGP, tardio
- 100 g ricota light (também de soja)
- 2 colheres de sopa azeite extra virgem
- 1 colher de sopa ervas aromáticas
- 1 pitada sal marinho integral
- 4 colheres farinha de rosca
Ferramentas
- 1 Assadeira assadeira
Passos Gratinado de batatas-doces e radicchio
Gratinado muito simples, aqui estamos nós. Primeiro, lave e corte em pedaços as duas cabeças de radicchio de Treviso. Numa frigideira, deite um fio de azeite e uma chalota picada que vai dourar. Adicione o radicchio e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo com tampa. Reserve.
Passe o radicchio na frigideira
Cozinhe as batatas-doces no vapor
Despeje um fio de azeite na assadeira,
Faça camadas com ricota, sal e ervas aromáticas
Finalmente, polvilhe com bastante farinha de rosca e leve ao forno a 180 graus no modo grill por 15 minutos até dourar.
Conselhos de tomilho e lentilhas
Você pode manter o gratinado bem fechado por alguns dias na geladeira. Você pode substituir a ricota por aquela de soja, ou outro queijo vegano para barrar.
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