Hoje uma receita rápida e simples de lentilhas em 30 minutos, com legumes. Um prato único para preparar quando você está com pressa e quer comer bem e saudável.
Uma receita adaptada do livro de Annalisa Sandri: Falta sal? Receitas para indecisos. Enquanto folheava, me deparei com uma bela receita de lentilhas, e como resistir? Em um instante, coloquei as lentilhas na água e enquanto cozinhavam, salteei os legumes e logo estavam na mesa.
A mesma receita é muito versátil, mude o tipo de lentilha, mude o tipo de legumes de acordo com a estação. Se você tem algumas horas a mais, coloque as lentilhas de molho com um quadradinho de alga kombu, e as lentilhas em 30 minutos serão perfeitas.
Qual tipo de lentilha você prefere? Sempre me lembro de uma pintura feita toda de lentilhas que fotografei alguns anos atrás:
Se você ama as lentilhas no blog, você encontra para todos os gostos, enquanto isso, deixo algumas para você:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as Lentilhas em 30 minutos
Não adicionei curry e coentro como na receita de Annalisa, mas tamari (molho de soja), segurelha e suco de laranja para fixar o ferro contido nas lentilhas.
- 200 g lentilhas secas (de Castelluccio)
- 1 cenoura
- 1 abobrinha
- 1 cebola roxa de Tropea
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 folha louro
- 1 colher molho de soja (tamari)
- 1 colher de chá segurelha (seca)
- pitadas sal marinho integral
- 2 colheres suco de laranja
Ferramentas
- 1 Wok
Passos para preparar as lentilhas em 30 minutos
Para conseguir cozinhar as lentilhas em 30 minutos, elas precisam ser lentilhas muito pequenas de Castelluccio ou Norcia, ou as lentilhas pretas Beluga que têm a casca muito fina. Evite lentilhas grandes e não italianas
Deixe-as de molho por algumas horas com uma folha de louro para acelerar o cozimento.
Depois de lavar e deixar de molho as lentilhas, coloque-as em uma panela com água até cobrir. Adicione uma folha de louro e não adicione sal imediatamente. Cozinhe por 25 minutos e depois adicione uma pitada de sal. Prove para verificar o cozimento, e quando estiverem macias, escorra e reserve.
Enquanto isso, lave e descasque a cenoura, lave a abobrinha. Rale com um ralador de furos largos e reserve. Corte a cebola em fatias finas.
Despeje algumas colheres de azeite de oliva extravirgem no wok, adicione a cebola e deixe dourar, junte a cenoura e a abobrinha e salteie rapidamente em fogo alto, adicione uma colher de tamari, uma colher de chá de segurelha, salteie até que os legumes estejam macios e reserve.
Quando as lentilhas estiverem cozidas, escorra bem e adicione aos legumes salteados. Ajuste o sabor e antes de servir, borrife com suco de laranja.
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Dicas de timo e lentilhas
Maravilhosas as lentilhas em 30 minutos também com brócolis, abóbora, alcachofras, alho-poró, qualquer legume que inspire a sua imaginação, as lentilhas combinam com tudo. Elas são a leguminosa mais digerível de todas, recomendo jogar um punhado nas sopas, junto com um punhado de cereais.
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