Refresca o ar, chegam as abóboras e esta deliciosa cecina abóbora e cebolas, apetitosa, ótima, saudável e, sobretudo, econômica.
Frequentemente preparo as cecinas ou farinate como você preferir chamá-las, deixo de molho a farinha de grão-de-bico por meio dia para que se torne mais digerível e então misturo vegetais da estação e coloco no forno.
Esta é também uma receita econômica, com esta dose saem duas belas cecinas grandes e comem tranquilamente 4 pessoas.
500 g de farinha de grão-de-bico custa 1,85 euros e bastam 300 gramas, o que dá 1,10 euros – depois são necessárias 4 fatias de abóbora assada no forno, digamos meia abóbora delica que custa 1,99 euros por kg e digamos que meia abóbora pesa cerca de 700 g, portanto, 1,40 euros.
Depois adicionamos uma bela cebola roxa de cerca de 150 g e são cerca de 0,50 centavos – depois 60 g de azeite extravirgem cerca de 1 euro, portanto, o total é 4 euros e adicionamos um pouco de custo de energia elétrica para o forno. Ficamos dentro de 5 euros.
Se você quer ver alguma outra versão de cecinas, aqui estão:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 4 Horas
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes para a Cecina abóbora e cebolas farinata
- 300 g farinha de grão-de-bico
- 900 g água
- 60 g azeite extravirgem
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 colher de chá ervas aromáticas
- 4 fatias abóbora delica (assada no forno)
Passos para a Cecina abóbora e cebolas farinata
Misture a farinha de grão-de-bico com a água, de preferência com um liquidificador, para evitar grumos. Deixe descansar pelo menos quatro horas fora da geladeira.
Corte a abóbora em fatias e asse no forno por 30 minutos. Depois descasque e reserve as fatias.
Pré-aqueça o forno a 220 graus ventilado. Corte a cebola em fatias e refogue na panela com uma colher de azeite extravirgem e uma pitada de sal por cerca de dez minutos até que fique macia.
Corte a abóbora assada em pedaços e amasse um pouco, adicione na panela e misture bem com a cebola.
Após o tempo de descanso, retire a espuma que se formou na superfície da massa e adicione os outros ingredientes: metade do azeite, o sal, abóbora e cebolas. Ajuste o sal e as ervas aromáticas.
Unte duas formas com o azeite restante, distribua bem e despeje a massa. Às vezes, a massa gruda na forma, então, se preferir, use papel manteiga.
Asse por cerca de 25 minutos, uma forma em cima e outra embaixo, com forno ventilado, até que esteja bem dourada. Cuidado para não queimar, verifique ou abaixe a temperatura, ou cubra com papel alumínio.
Retire do forno, corte em fatias e sirva.
Dicas de tomilho e lentilhas
Você pode conservar a cecina por alguns dias na geladeira bem coberta.
