Receita esplêndida e muito simples de arroz de forno com tomatinhos, do livro Simple de Ottolenghi. Um primeiro prato para preparar em mil ocasiões e também com outros tipos de vegetais. No verão é ótimo com tomatinhos, mesmo que você possa reduzir o alho e as chalotas.
O arroz de forno com tomatinhos é simples porque basta um bom e aromático basmati, ervas frescas como coentro e tomilho e um pouquinho de forno.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para Arroz de forno com tomatinhos
A receita é dividida em duas etapas, primeiro você cozinha os vegetais e depois o arroz. Ottolenghi na receita é generoso com alho, ervas aromáticas, cebola, óleo, eu sempre reduzo de acordo com meu gosto pessoal, então veja se você gosta de muito alho, dobre as quantidades. Ah, na receita também vai um pau de canela que eu omiti.
- 500 g tomatinhos cereja
- 1 dente alho
- 2 chalotas
- 1 raminho coentro
- 1 raminho tomilho
- 200 g arroz Basmati
- 400 g água
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal marinho integral
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Assadeira
Passos para o arroz de forno com tomatinhos
Pré-aqueça o forno ventilado a 160 graus. Pique as chalotas em pedaços não muito pequenos, lave e corte ao meio os tomatinhos. Coloque em uma assadeira os tomatinhos e as chalotas, e as ervas aromáticas picadas. Adicione três colheres de sopa de azeite, o dente de alho descascado, meia colher de chá de sal e uma boa pitada de pimenta.
Asse por 50 minutos, verificando a cocção. Retire a assadeira do forno, adicione o arroz lavado nivelando. Reserve e, enquanto isso, aumente a temperatura do forno para 220 graus ventilados.
Enquanto isso, ferva a água, polvilhe meio colher de chá de sal e ainda pimenta sobre o arroz e depois adicione a água fervente lentamente. Sele bem a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos.
Adicione mais algumas folhas de coentro, se quiser, e leve à mesa misturando delicadamente. O arroz está perfeitamente cozido.
Conselho de timo e lentilhas
Este arroz é ótimo também no dia seguinte se você mantê-lo fechado em um recipiente. Ele se conserva por um par de dias.
