Nada melhor com este calor do que preparar um simples sorvete nana cream azul centáurea.
O que são os nana cream? Nana vem de banana, são “falsos sorvetes” sem creme, preparados com banana congelada. Um sorvete simples e saudável para preparar em casa, em mil variações.
Neste caso à banana adicionei leite de coco de lata, uma colher de chá de spirulina azul (falarei sobre isso no final do artigo) e decorei com flores de centáurea.
Hoje, de fato, com as amigas da seção #ervasefloresnoprato falamos justamente da centáurea, esta maravilhosa florzinha azul.
O nome científico da Centáurea é Cyanus Segetum, ciano vem do grego e significa azul, enquanto segetum vem do latim e significa campo de trigo semeado. De fato, as centáureas quase sempre são encontradas nos campos de trigo junto com as papoulas. Obrigado pela linda foto cedida por Tiziana Colombo.
A centáurea é usada principalmente como descongestionante para os olhos. De fato, o princípio contido na centáurea desincha, acalma toda a área ocular.
Pode-se preparar uma infusão de centáurea, deixá-la esfriar e fazer compressas nos olhos.
Na culinária é usada mais como decoração de pratos, devido à sua cor maravilhosa.
Você pode ver outras receitas de sorvetes e nana cream aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 1 Dia
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Outro
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para Sorvete nana cream azul centáurea
- 1 banana
- 100 g leite de coco (de lata)
- 1 colher de chá Spirulina azul
- 1 colher de chá flores de centáurea
Ferramentas
- 1 Boleador de sorvete
Passos Sorvete nana cream azul centáurea
Primeiro, no dia anterior, corte a banana em rodelas, borrife suco de limão, coloque em um recipiente e leve ao freezer.
Coloque uma lata de leite de coco na geladeira.
No dia seguinte, retire a banana do freezer, bata bem no liquidificador. Adicione somente a parte gordurosa do leite de coco bem frio e uma colher de chá de spirulina azul.
Ligue o liquidificador por um minuto parando e misturando tudo
Transfira para uma bandeja e coloque no freezer por algumas horas para firmar.
Com uma colher de sorvete forme bolas e coloque em uma taça. Polvilhe flores de centáurea.
Você pode ver outras receitas dedicadas à seção ervas e flores no prato que este mês fala de centáurea:
Elisa: Risotto de centáurea e ervilhas
Miria: Salada de salmão e manga com centáurea
Tiziana: Sorbet de centáurea
Dicas de timo e lentilhas
Deixe o sorvete no freezer e misture-o no último momento, experimente muitas outras variações com avelãs, chocolate, caramelo.
Nesta receita usei a spirulina azul, que contém ficocianina com importantes propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Basta 5 gramas em 300 g de produto para obter uma bela cor azul natural. Eu uso a spirulina Becagli que é certificada italiana.
