Clafoutis vegano de pêssegos sem glúten, uma sobremesa muito simples, versátil e sem açúcar.
De pomposo tem apenas o nome, mas é uma das sobremesas mais rápidas e deliciosas que existem.
Estou falando do clafoutis que se prepara em meia hora. Minha versão é doce levemente doce, com pêssegos, ameixas, malte e suco de maçã.
Com farinha de trigo-sarraceno, sem glúten, leve e delicioso.
O clafoutis é uma sobremesa de origem francesa da região de Limousin.
Muito rápido de fazer, a tradição francesa indica com cerejas, mas dependendo da estação agora é preparado com muitas outras frutas. Seu nome vem do dialeto, “clafir” que significa guarnecer, encher.
Segundo a tradição, o clafoutis era preparado com cerejas selvagens inteiras, de caroço muito perfumado e era a refeição dos camponeses que o levavam consigo, nos dias de trabalho, enquanto cortavam e colhiam o feno.
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Se você procura clafoutis tradicionais (não veg), experimente ver
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes Clafoutis vegano de pêssegos
Você pode usar apenas pêssegos se não tiver ameixas, use 5 em vez de 4. Se quiser, antes de servir, pode polvilhar com amêndoas trituradas.
- 4 pêssegos amarelos
- 4 ameixas vermelhas
- 3 colheres malte de arroz sem glúten
- 100 g farinha de trigo-sarraceno
- 180 g suco de maçã
- 1 colher de chá fermento para bolos
- 3 colheres azeite extravirgem (delicado)
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 colher de chá limão (casca)
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Forma de torta
- 1 Tigela
Preparação Clafoutis vegano de pêssegos
Eu usei uma forma de 22 e como você vê o doce não fica muito alto também porque sendo muito macio não fica exatamente bem na forma. Você pode optar por mini formas de cerâmica e apresentá-lo assim.
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Lave e descasque os pêssegos e corte-os em fatias com as ameixas.
Na tigela, misture as frutas com uma colher de malte. Despeje em uma forma de 20/22 cm forrada com papel manteiga. Emulsione o suco de maçã com o malte e o óleo, misture a farinha com o fermento, o sal e a casca de limão.
Despeje tudo sobre as frutas na forma e asse 30 minutos a 180 graus ventilado. Deixe esfriar bem e vire sobre um prato de servir.
Como conservar o clafoutis vegano de pêssegos
O doce é preparado com frutas frescas, portanto, só pode ser conservado na geladeira por um máximo de dois dias.
