Um rocambole diferente do habitual: macio, perfumado, com aquele toque de laranja que o torna fresco e o pistache que adiciona crocância. Uma receita simples de preparar, leve e perfeita para todos os dias. Eu servi com um molho rapidíssimo de mostarda, que realça ainda mais o sabor da carne sem encobri-lo.
💡 Dica prática: este rocambole de carne pode ser preparado com antecedência. Ele se conserva na geladeira por 2–3 dias ou pode ser congelado já cozido e cortado em fatias. O molho deve ser conservado à parte e adicionado apenas no momento de servir.
O rocambole também pode ser congelado: melhor já cozido e cortado em fatias, separando-as com papel manteiga para conservá-las melhor.
No freezer, ele se conserva por até 2 meses.
Antes de servir, deixe descongelar lentamente na geladeira e depois aqueça no forno ou na frigideira.
O molho, por outro lado, não é adequado para congelamento.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Eu também tenho um canal no WhatsApp gratuito com uma receita doce e uma salgada por dia: clique e inscreva-se → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Se você gosta de receitas de almôndegas e/ou rocamboles, aqui estão algumas receitas logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g carne moída de peru (ou frango)
- 1 ovo
- 2 fatias pão (eu uso aquele de torrada sem casca)
- 40 g pistaches (grosseiramente picados)
- 1/2 laranja (apenas raspas)
- q.b. leite (para amolecer o pão)
- 1 colher de sopa mostarda à moda antiga com sementes inteiras (bem cheia)
- 1/2 suco de laranja
- 1 colher de chá mel de acácia
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Assadeiras
- Tigelas
Passos
Misture a carne, o ovo, o pão espremido, os pistaches e as raspas de laranja. Salgue e apimente.
Forme o rocambole e disponha-o sobre papel manteiga ligeiramente untado, fechando-o levemente “à bala”.Asse no forno a 190°C por 40 minutos.
Retire do forno e deixe descansar alguns minutos antes de fatiar.Em uma tigelinha, misture a mostarda à moda antiga com suco de laranja, mel e azeite.
Ajuste sal e pimenta.
P.S. O contraste cítrico + granulado de pistache + mostarda à moda antiga aquela com grãos para ser claro, funciona de forma incrível e você pode usá-la fria ou aquecer por 20 segundos para torná-la mais macia.
Pessoalmente, como não tinha muito tempo, pensei em servir este rocambole com algumas batatas cozidas simples regadas com o molhinho de laranja e a combinação agradou!
Bom apetite! Annalisa
