Como dar sabor a uma simples fatia de peito de frango? Faça como eu: prepare uma farofa bem fina de ervas como alecrim, sálvia, louro e alho e junte à sua panagem habitual. Se ainda adicionar parmesão, pecorino ou outros queijos saborosos que você tem na geladeira, vai ficar realmente delicioso, como os meus Filés de peito de frango empanados com ervas assados.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 355,51 (Kcal)
- Instrumentos 14,40 (g) dos quais açúcares 1,24 (g)
- Proteínas 40,66 (g)
- Gordura 15,21 (g) dos quais saturados 5,43 (g)dos quais insaturados 3,07 (g)
- Fibras 0,90 (g)
- Sódio 1.104,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 230 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 fatias peito de frango
- 2 ramos alecrim
- 2 folhas louro
- 1 dente alho
- Algumas folha sálvia
- 3 g sal grosso
- 1 ovo (médio)
- 25 g parmesão ralado
- 25 g pecorino (ralado)
- 80 g farinha de rosca
- 20 ml azeite extravirgem
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Batedor de carne
- Tábua
- Processador
- Filme plástico
- Papel manteiga
Passos
Lave bem as ervas e seque com papel de cozinha. Retire as agulhas do alecrim, elimine a parte central das folhas de louro e coloque no processador junto com as folhas de sálvia, o dente de alho sem o germe e o sal grosso. Triture tudo muito fino. Coloque em um prato grande a farinha de rosca, os queijos ralados, as ervas picadas e misture bem.
Com o batedor de carne, achate as fatias de frango cobertas com filme plástico. Em uma tigela bata o ovo e passe as fatias de frango por ele. Bem molhadas, cubra-as com a panagem pressionando bem para que tudo fique bem aderido.
Coloque os filés na assadeira forrada com papel manteiga e regue cada um com um fio de azeite. Ligue o forno e aqueça a 200 graus. Assim que estiver quente, leve ao forno e asse 15 minutos de um lado e depois 10 do outro. De toda forma, sempre verifique, vocês conhecem o tempo de cozimento do seu forno! Os Filés de peito de frango empanados com ervas assados estão prontos para serem servidos acompanhados de salada mista.
Conservação
Depois de empanados, os Filés de frango com ervas podem ser congelados separadamente com papel manteiga; se desejar assá-los a partir do congelado, descongele e coloque no forno quente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Os Filés de peito de frango empanados com ervas assados também podem ser feitos na frigideira?
Sim, coloque um fio de óleo na frigideira e cozinhe em fogo baixo virando dos dois lados.
