Cozinhar também significa errar.
E criar com o erro novos pratos.
Quando surgiram esses pãezinhos, apelidados por nós de “Flatbrang – Pãezinhos de leite“, na verdade deveria ter saído uma sobremesa. Bastou um erro de distração, um ingrediente errado, e aqui estamos nós assando deliciosos e macios pãezinhos para temperar. Apesar do erro, foram devorados em um “piscar de olhos”, então, por que não compartilhar essa boa criação com vocês?
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 250 g farinha Manitoba
- 180 ml leite
- 100 g manteiga
- 1 ovo
- 10 g fermento biológico fresco
Preparo
Para preparar os flatbrang – pãezinhos de leite – comece pegando uma tigela grande e colocando dentro as duas farinhas peneiradas. Faça uma cavidade no centro, então esfarele o fermento e adicione o ovo. Misture com um garfo, incorporando aos poucos um pouco da farinha.
Derreta a manteiga e aqueça levemente com o leite, então despeje lentamente enquanto começa a amassar com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
Forme uma bola, cubra com um pano de prato e deixe crescer por cerca de 2 horas, ou até dobrar de tamanho. Após o tempo, transfira a massa para uma superfície enfarinhada.
Estenda-a com um rolo até uma espessura de cerca de 1 cm e corte discos com um cortador de massa. Coloque os discos sobre uma superfície levemente enfarinhada, cubra com um pano de prato e deixe crescer por mais 2 horas.
Aqueça o forno a 180° e transfira os pãezinhos para uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 25 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco, então tempere a gosto e sirva.
Outras receitas:
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