Os pãezinhos com farinha de milho surgem, como muitas das minhas receitas de pão feito em casa, de um momento de inspiração e do desejo de experimentar novas texturas e sabores.
Adoro variar as massas, mudar farinhas, percentagens e técnicas, porque o pão nunca é só pão, é criatividade, manualidade e cheiro de casa.
Nesta versão, escolhi adicionar a farinha de milho, um ingrediente simples mas capaz de transformar completamente o resultado final.
O milho dá a esses pãezinhos uma estrutura particular, levemente rústica, e um sabor delicado mas reconhecível, que os torna diferentes dos clássicos pães de farinha branca. Apesar da presença da farinha de milho, muitas vezes considerada mais “seca”, esses pãezinhos permanecem muito macios por dentro, com uma migalha fofa e bem arejada, enquanto por fora desenvolvem uma crosta fina e agradavelmente crocante.
Um dos aspectos que mais amo nesta receita é a durabilidade, guardados em um simples saco de plástico, os pãezinhos com farinha de milho mantêm-se macios por vários dias.
E se sobrar? Nenhum problema, basta aquecê-los por alguns minutos em uma frigideira bem quente ou no forno para fazer a crosta ficar novamente crocante, deixando o interior ainda macio e perfumado, como se tivessem acabado de sair do forno.
Estes pãezinhos são extremamente versáteis. São perfeitos para rechear com frios, queijos ou vegetais grelhados, ideais para sanduíches rústicos e genuínos, mas também são ótimos para serem servidos à mesa como pão, acompanhando pratos principais, sopas ou pratos de carne e vegetais.
O seu sabor único os torna protagonistas sem sobrecarregar o resto da refeição.
Se amam pão caseiro, receitas simples mas originais e querem trazer à mesa algo diferente do habitual, estes pãezinhos com farinha de milho vão conquistá-los à primeira mordida.
Kcal 334 aproximadamente por cada pãozinho