Um prato principal cremoso e envolvente, um abraço que une massa fresca com creme de batatas e speck. Uma receita muito simples e rápida que pode se tornar um prato gourmet, unindo a doçura aveludada da batata e a nota defumada do speck, e a escolha da massa fresca está justamente em reter este creme maravilhoso. Muitas vezes não sabemos o que preparar para um almoço em família ou com amigos, talvez pensamos em ingredientes especiais, preparações longas e complicadas apenas para surpreender e trazer algo bom à mesa, mas basta realmente pouco tempo e ingredientes econômicos para tornar tudo delicioso sem decepcionar ninguém. Então não resta mais nada a não ser tentar e provar!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g massa fresca
- 100 g cubinhos
- 1 cebolinha
- 3 batatas (aproximadamente 300 g)
- 500 ml caldo de legumes
- sal
- parmesão ralado
- pimenta
Ferramentas
- Frigideira
- Liquidificadores de imersão
Passos
Primeiro, limpe as batatas, corte-as em cubos não muito grandes e coloque-as na água para remover um pouco do amido.
Depois, prepare o caldo de legumes que será utilizado em vários passos da preparação (a quantidade sugerida pode até sobrar, mas é preferível para evitar que não seja suficiente).
Enquanto isso, na frigideira, coloque óleo até cobrir o fundo, aqueça e adicione a cebolinha fatiada. Refogue em fogo baixo por alguns minutos.
Quando a cebolinha estiver bem dourada, adicione as batatas escorridas e doure em fogo médio por 2 minutos, mexendo sempre para evitar que grudem no fundo.
Com uma parte do caldo, cubra as batatas, adicione sal e pimenta, tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando por 15 minutos.
Se necessário, adicione um pouco mais de caldo. Prove o cozimento e o sal e desligue. Neste ponto, coloque para ferver água em uma panela onde cozinhará a massa.
Após o cozimento das batatas, coloque-as em um recipiente alto, adicione um pouco de caldo e bata.
Você deve obter um creme macio, não muito denso, ajuste adicionando o caldo.
Sempre na frigideira onde cozinhou as batatas, coloque um fio de óleo, aqueça e adicione os cubinhos de speck, doure aumentando um pouco o fogo e deglaceie com um pouco de caldo
Adicione o creme de batatas ao speck e misture. Enquanto isso, a água na panela estará pronta para cozinhar a massa.
Escorra e coloque na frigideira com o molho, adicione uma concha de caldo e o parmesão ralado. Misture bem tudo, dando a cremosidade certa com o caldo.
Sua massa fresca com creme de batatas e speck está pronta. Bom apetite!!
