A massa com repolho e linguiça é um prato principal rico, com um sabor envolvente. Um daqueles pratos que aquecem a alma, especialmente no inverno, quando o repolho está na estação.
Uma receita saborosa, graças à linguiça, de fato, recomendo salgar o tempero apenas no final, pois a linguiça já dá sabor por si só e de sal basta muito pouco! Em vez disso, capriche na pimenta, que sempre cai bem.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 400 g massa
- 1 dente alho
- 2 colheres óleo de sementes
- 300 g linguiças
- 80 ml vinho branco
- 400 g repolho
- 220 g creme de leite fresco
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Passos
Para preparar a massa com repolho e linguiça, lave o repolho, elimine a parte mais dura do caule, corte em tirinhas e reserve.
Descasque o alho, aqueça uma frigideira com o óleo e coloque o alho para dourar por um minuto. Enquanto isso, descasque as linguiças e esfarele-as com as mãos ou pique grosseiramente com a faca. Junte as linguiças esfareladas ao alho e refogue tudo em fogo alto até que a linguiça esteja bem dourada. Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
Adicione o repolho, refogue por alguns minutos junto com a linguiça, mexendo de vez em quando, depois adicione um copo de água, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, leve uma panela grande de água para ferver, salgue e jogue a massa.
Pouco antes da massa estar cozida, adicione o creme de leite na frigideira com o repolho e termine o cozimento. Prove e ajuste o sal e a pimenta.
Escorra a massa al dente, reservando um pouco da água do cozimento.
Coloque a massa na frigideira com o tempero e misture. Adicione um pouco da água do cozimento se necessário.
Sirva sua massa com repolho e linguiça com uma pitada de pimenta-do-reino, ou, para quem preferir, com queijo parmesão ralado.
