Navettes da Candelora: os biscoitos da tradição provençal!
As navettes da Candelora, celebradas anualmente em 2 de fevereiro, são docinhos simples, mas ricos em história. Elas são um símbolo da convivência e das tradições ligadas ao calendário cristão e à cultura gastronômica do sul da França.
O nome, “navettes”, deriva da forma peculiar que lembra um pequeno barco, elegante e característico.
A receita das navettes é surpreendentemente simples… poucos ingredientes, facilmente encontrados, que juntos dão vida a biscoitos crocantes e de sabor delicado.
A base inclui farinha, açúcar, ovos, manteiga e aromas naturais como raspas de laranja ou flor de laranjeira, que conferem aos biscoitos um aroma único e inconfundível.
A verdadeira arte da preparação está na forma, cada biscoito é modelado à mão em um pequeno barco, tornando cada navette uma peça única, perfeita para ser compartilhada com amigos e familiares durante a festividade.
As navettes não são apenas um doce, representam uma conexão com a tradição e com a cultura provençal. No passado, eram preparadas em casa como um ritual de boa sorte, mas hoje também estão disponíveis nas confeitarias da Provença, mantendo seu charme autêntico.
A festa da Candelora em si está ligada à luz e à esperança, e oferecer esses biscoitos aos seus convidados significa compartilhar simbolicamente bons augúrios e doçura.
Se quiser tentar fazer as navettes da Candelora em casa, bastarão poucos passos e um pouco de paciência para modelá-las.
Elas são perfeitas acompanhadas de chá ou uma tisana quente, mas também podem se tornar um presente original, embaladas em pequenos sacos ou caixas decoradas.
Com esta receita, não só você levará à mesa um doce crocante, mas também celebrará uma antiga tradição que une gastronomia e cultura.
Kcal 55 aproximadamente por cada navette