O creme de couve-flor é uma receita simples e leve, perfeita para enfrentar o inverno com um prato quente e confortante. É preparada com poucos ingredientes da estação, couve-flor, batatas, cebola e um toque de cúrcuma, que juntos dão vida a um creme suave, delicado e perfumado. Um primeiro prato nutritivo e saboroso, que resolve o jantar sem complicações e que agrada a todos.
Recomendo servi-la bem quente, completando com croutons crocantes, que adicionam textura e tornam o creme ainda mais convidativo. Experimente também e deixe-se conquistar por sua simplicidade!
Aqui estão outras ideias saborosas da estação:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 400 g couve-flor
- 200 g batatas
- Meia cebola
- q.b. caldo de legumes
- Meia colher de chá cúrcuma em pó (a gosto)
- 1 raminho tomilho
- 1 fatia pão caseiro (a gosto, para os croutons)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Panela
- Descascador de batatas
- Liquidificador de imersão
- Frigideira
Preparo
Limpe a couve-flor retirando as folhas externas e a parte mais dura do talo. Separe os floretes e lave-os em água corrente.
Descasque as batatas e corte-as em cubos.
Descasque a cebola, pique-a e refogue-a brevemente em uma panela com um fio de azeite.
Adicione as batatas e a couve-flor, salgue e refogue mexendo por alguns minutos (1).
Cubra com o caldo de legumes fervente, adicione a cúrcuma (a gosto) e cozinhe em fogo moderado até que os vegetais estejam macios (2).
Vai levar de 20 a 25 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços.
Enquanto isso, corte o pão em cubos e doure na frigideira com um fio de azeite de oliva extra virgem.
Quando a sopa estiver cozida, bata com o mixer de imersão até obter um creme liso e homogêneo.
O creme de couve-flor e batatas está pronto, distribua nos pratos e decore com os croutons e algumas folhas de tomilho.
Dicas e variações
Você pode omitir a cúrcuma, ou substituí-la por curry. Pode usar alho-poró ou chalota no lugar da cebola.
Se não tiver tomilho, pode substituí-lo por alecrim ou salsa.
Você pode substituir os croutons por avelãs tostadas, ou por pequenos floretes de couve-flor dourados na frigideira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o prato com antecedência?
Claro, você pode prepará-lo no dia anterior e armazená-lo na geladeira, em um recipiente bem fechado. Depois é só aquecê-lo em uma panela.
