Esta sopa de arroz hortelana é um prato leve, nutritivo e quente adequado, além disso, para a temporada de inverno fria. É preparado na panela de pressão em pouco tempo e é ainda mais saboroso, pois, quando cozidos a vapor, os vegetais mantêm todas as suas propriedades nutritivas. Do meu ponto de vista e também de acordo com o que encontrei nas pesquisas, cozinhar na panela de pressão apresenta vantagens. Não só de preparar em menos tempo, mas também para saborear os alimentos da melhor maneira. Por exemplo, os legumes cozidos na panela de pressão causam menos problemas e criam menos gases no estômago. Enfim, um bom método, não é? A única desvantagem é que não se pode distrair, basta alguns minutos a mais e os alimentos cozinham demais. Para o arroz hortelana com bons vegetais frescos, é preciso seguir rigorosamente os tempos recomendados nas instruções.
No entanto, este arroz pode ser feito também no outono, primavera e quando se deseja.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g Arroz (Para risotos)
- Cebolas (1/2 cebola)
- Cenouras (1)
- 50 g Aipo (Do talo)
- 400 g Feijão borlotti (Pré-cozidos)
- q.b. Azeite
- 30 g Bacon defumado
- 1 copo Vinho branco
- 1 colher de sopa Caldo de legumes (Preparado em pó)
- Berinjelas (1 Média)
- Pimenta em pó (Opcional)
Ferramentas
- Panela de pressão
Preparação
Doure na panela de pressão com um pouco de azeite, a cebola picada finamente e o bacon defumado. Adicione berinjela, cenoura e aipo em cubos pequenos e deixe dourar por três ou quatro minutos.
Adicione então o feijão escorrido e despeje o vinho branco. Deixe o vinho evaporar e coloque o arroz na panela com meio litro de caldo de legumes.
Feche a panela de pressão e calcule cerca de dez minutos de cozimento, mas a partir de quando atingir o vapor máximo, depois de abaixar o fogo (siga as instruções para o cozimento na panela de pressão).
Aproveite finalmente a sopa de arroz hortelana um pouco caldosa com os bons vegetais, adicionando queijo parmesão ralado à mesa para quem quiser.
Coma preferencialmente quente, na verdade fumegante.
Sopa de arroz hortelana
Recomendação para a receita da sopa de arroz hortelana. Adicione, no entanto, pimenta vermelha em pó à mesa para quem desejar.
A pimenta, além disso, combina com a receita.
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