A polenta assada é um prato de aproveitamento: pode ser um aperitivo ou prato principal dependendo da quantidade. Aqui em casa, quando fazemos polenta, sempre preparamos um pouco a mais, com a intenção de criar um novo prato no dia seguinte. E aqui temos um bom restante de polenta de cicerchie com a adição de gorgonzola, linguiça e parmesão para uma gratinatura crocante e saborosa. Pronta para saborear em poucos minutos, a polenta assada sempre faz sucesso à mesa.
Não perca
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
Se servida como prato único, essas quantidades são suficientes para duas pessoas ou para quatro se servida como aperitivo.
- 400 g polenta de cicerchie (cozida, restante)
- 2 linguiças
- 150 g gorgonzola
- 1/2 copo vinho branco
- 1 colher azeite extravirgem
- q.b. parmesão ralado
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Travessa de forno
Passos
Para preparar a polenta com farinha de cicerchie, você pode se referir ao artigo correspondente.
Se sobrar polenta, coloque-a em uma travessa retangular e deixe esfriar. Quando estiver bem fria e endurecida, corte-a em cubos. Tenha em mente que a polenta com farinha de cicerchie não fica tão dura quanto a clássica feita de farinha de milho, então pode ser difícil cortar os cubos. Nesse caso, você pode simplesmente criar camadas para fazer um ‘pasticcio’ de polenta. Retire a pele das linguiças, esfarele-as e cozinhe em uma frigideira sem adicionar gorduras. Adicione o vinho branco e deixe evaporar. Unte uma travessa com azeite extravirgem e disponha os cubos de polenta, adicione a linguiça, o gorgonzola em pedaços e finalize com o parmesão ralado. Gratine em forno pré-aquecido a 200 °C por 20 minutos. Uma vez pronto, deixe descansar por alguns minutos e sirva bem quente.
