O repolho refogado ao curry é um prato simples de preparar, mas realmente muito saboroso, a combinação de curry e repolho é sublime, ótimo acompanhamento para os pratos principais de carne e peixe, também é bom para temperar risoto! Agora corra para a cozinha para experimentar a receita!
Se você ama pratos saborosos à base de vegetais, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 78,66 (Kcal)
- Instrumentos 11,72 (g) dos quais açúcares 5,41 (g)
- Proteínas 2,60 (g)
- Gordura 3,61 (g) dos quais saturados 0,54 (g)dos quais insaturados 0,30 (g)
- Fibras 5,61 (g)
- Sódio 293,11 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 208 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o repolho refogado ao curry
- 500 g repolho
- 3 colheres de chá curry
- 1 pitada sal
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1/2 copo água
- a gosto pimenta mista em grãos
- a gosto salsinha picada (fresca)
Ferramentas úteis
- Frigideira
- Tábua de corte
- Tigela
- Escorredor
- Colher de pau
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Preparação do repolho refogado ao curry
Limpe o repolho removendo as partes descartáveis, corte-o em tiras e lave em água corrente, escorra bem e coloque em uma tigela grande.
Tempere o repolho com sal, pimenta moída e curry, misture bem para combinar todos os ingredientes.
Agora, despeje o repolho temperado na frigideira, acrescente também o azeite e a água, misture, cubra com a tampa e cozinhe em fogo médio por 35/40 minutos, mexendo de vez em quando.
Nos últimos minutos de cozimento, aumente o fogo, retire a tampa e mexa continuamente até o final do cozimento, o repolho deve ficar macio, mas ainda ligeiramente crocante, sirva em um prato de servir e decore com salsinha fresca, bom apetite!
Dicas
Se usar uma tampa de vidro com válvula de escape de vapor (como recomendado acima entre os utensílios) é ainda melhor para o sucesso da receita, pois permite criar umidade e amaciar a comida em menos tempo e também permite usar menos gordura, nesta receita utilizamos apenas 2 colheres de sopa de azeite!
