A Polenta com cogumelos é um grande clássico da cozinha do período de inverno. Macia, cremosa e perfumada, a polenta combina muito bem com molhos de carne, mas também com cogumelos, como preparado nesta receita que proponho.
A polenta, originalmente um prato simples, se presta a inúmeras versões, até mesmo doces. Outras ideias interessantes com a polenta são os crostini, tortinhas para servir como entrada.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 g farinha de milho (polenta instantânea)
- 1.25 l água
- a gosto sal
- 250 g cogumelos champignon
- 1 dente alho
- 1 pimenta
- 1 raminho alecrim
- 25 ml vinho branco
- a gosto azeite de oliva
- a gosto salsa (opcional)
Ferramentas
- 1 Batedor manual fackelman
Preparo
Enquanto isso, limpe os cogumelos, descascando a cabeça e cortando o caule;
Limpe com um pano úmido e corte em fatias finas no sentido do comprimento;
Aqueça o alho e o óleo em uma frigideira, adicione os cogumelos, sal e misture;
Regue com vinho branco e cozinhe por alguns minutos;
Adicione o alecrim, retire o alho e cozinhe por 10 minutos;
Quando a água ferver, adicione gradualmente a farinha de milho, mexendo energicamente com um batedor;
Reduza o fogo e continue cozinhando lentamente, mexendo ocasionalmente para evitar a formação de grumos;
Siga o tempo indicado na embalagem, para um sabor mais intenso, continue cozinhando por 10 minutos a mais do que o previsto;
Se a polenta ficar muito líquida, adicione água para deixá-la mais macia;
Ajuste o sal e prove;
Espalhe a polenta cozida em um prato;
Adicione sobre a polenta os cogumelos com seu molho e o alecrim para decorar;
Bom apetite!
Ótima também com cogumelos secos e congelados.
Conservar na geladeira por 2 dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso conservar a polenta já temperada?
É melhor conservá-la separada dos cogumelos.
