O Funcho na frigideira com anchovas é um prato muito saboroso, para dar ainda mais gosto acrescentei alguns dentes de alho e um pouco de cúrcuma (que obviamente pode omitir caso não seja do seu agrado).

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

3 funcho (cerca de 1 kg)
5 anchovas em óleo
2 dentes alho
3 pitadas sal fino
2 pitadas pimenta preta (moída)
1 pitada pimenta vermelha em pó
1 colher de chá cúrcuma em pó (opcional)
a gosto azeite de oliva
a gosto sementes de gergelim (branco)

Passos

Lave o funcho, remova as partes mais duras e os fios externos. Neste ponto, corte-os ao meio e em seguida em pedaços não muito pequenos.
Coloque um pouco de azeite em uma frigideira, adicione as anchovas e deixe-as derreter. Agora adicione a cúrcuma (se do seu agrado), a pimenta vermelha moída e os dentes de alho previamente limpos. Misture bem com uma colher de pau. Adicione agora o funcho e o sal na frigideira.
Cozinhe em fogo médio/baixo com uma tampa por cerca de 25/30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o funcho fique macio. Prove e, se necessário, ajuste o sal.
Sirva com sementes de gergelim branco polvilhadas na superfície.
E bom apetite!