Máscaras de Carnaval de massa podre doce. Para estas máscaras é necessário a massa podre doce, um cortador de biscoitos e… muita criatividade!
Elas são muito bonitas de se ver, farão um grande sucesso e serão muito apreciadas também pelas crianças, pois são muito alegres e coloridas.
Crocantes, perfumadas e decoradas com vários confeitos, são perfeitas para um buffet de Carnaval ou para um lanche diferente do usual.
Você pode assá-las confortavelmente no forno ou rapidamente na fritadeira a ar.
O melhor dessa receita? Neste post revelo minha receita testada para uma massa podre que não perde a forma e algumas dicas para decorá-las com confeitos coloridos justamente como as que você vê nas fotos!
Você pode soltar a criatividade com glacês, chocolate e decorações de todos os tipos!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
Máscaras de Carnaval de massa podre doce
- 250 g farinha 00
- 100 g açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
- 120 g manteiga (fria em pedaços)
- 6 g fermento em pó para bolos
- q.b. limão (raspas ou extrato de baunilha)
- q.b. açúcar de confeiteiro
- água (Gota de água nas laterais de cada máscara ou mel)
- q.b. confetes coloridos
Ferramentas
- Cortador de biscoitos
- Papel manteiga
- Fritadeiras a ar
- Tigela
- Filme plástico
- Assadeira
- Balanças de cozinha
- Superfície de trabalho
- Rolo de massa
Passos
Preparemos a massa podre
Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar e o fermento. Adicione a manteiga em pedaços, as raspas de limão e a baunilha.
Trabalhe os ingredientes com as mãos até obter uma mistura arenosa.
Trabalhar com os dedos até obter uma mistura arenosa.
Adicionar o ovo inteiro, a gema e as raspas de um limão orgânico. Amassar tudo até obter uma massa homogênea.
Adicionar o ovo inteiro e a gema. Amassar rapidamente até obter uma massa lisa e perfumada.
Envolver em filme plástico e deixar descansar na geladeira por 2 horas.
Pegue a massa podre e estenda com um rolo de massa em uma superfície levemente enfarinhada, atingindo uma espessura de cerca de 5 mm.
Use seu cortador de biscoitos em forma de máscara para obter as formas.
Reamasse as sobras até esgotar a massa.
No Forno Tradicional: Disponha as máscaras em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 10-12 minutos. Retire do forno assim que as bordas começarem a dourar (não devem escurecer muito!).
Na Fritadeira a Ar: Coloque as máscaras na cesta sobre um disco de papel manteiga (melhor se perfurado). Asse a 170°C por cerca de 7-9 minutos.O truque da cesta fria: Entre um lote e outro, a cesta estará muito quente. Espere um minuto antes de colocar as novas máscaras ou reduza o tempo de cozimento do segundo lote em 1-2 minutos.
Recomendo verificar na metade do tempo porque o cozimento na air fryer é muito rápido e direto.
Depois de assados, deixe esfriar completamente.
Os “Confetes”: Coloque uma pequena gota de água ou nas bordas de cada máscara e faça aderir imediatamente os confeitos coloridos.
Alternativamente, você pode usar uma pequena gota de mel ou glacê real.
A água atuará como um adesivo natural de forma simples e limpa.
O efeito Neve: Apenas no final, arrume todas as máscaras em uma bandeja e polvilhe generosamente com bastante açúcar de confeiteiro.
Bom Carnaval.
Conservação
Para manter a massa podre crocante e o açúcar de confeiteiro perfeito, recomendo conservar as máscaras em uma lata ou em um recipiente hermético. Elas se manterão deliciosas por 4-5 dias.
Dicas
Se enquanto você recorta as máscaras sentir que a massa está ficando muito pegajosa (talvez por causa do calor na cozinha), coloque-a novamente na geladeira por 10 minutos. Uma massa podre fria garante bordas nítidas e definidas.
Cada forno e cada fritadeira a ar tem seus próprios tempos e “características” diferentes. Os tempos que indiquei são médios, mas o segredo para um resultado perfeito é a observação:
Sempre verifique: Não se afaste muito durante os últimos minutos de cozimento.
A prova de cor: As máscaras estão prontas quando as bordas começam a dourar levemente, mas a superfície ainda parece clara.
Não exagere: Se você as vê muito escuras, a massa podre ficará amarga e muito dura. Melhor tirá-las do forno um minuto antes: esfriando fora do forno, alcançarão a consistência ideal!
Polvilhe o açúcar apenas quando os biscoitos estiverem completamente frios. Se ainda estiverem mornos, o açúcar se dissolverá criando uma crosta brilhante em vez do efeito “neve” macia que desejamos.
Curiosidades
Se você quiser um sabor mais intenso, pode substituir 20g de farinha por cacau amargo na massa para obter máscaras de chocolate, que podem ser decoradas depois com açúcar de confeiteiro branco para um contraste incrível!
Se preparar essas máscaras para uma festa, você pode inserir um palito de madeira (aqueles de pirulito ou espetinho) na base da máscara antes de assá-la. Elas se tornarão divertidos “biscoitos no palito” para segurar!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se eu quiser fazer a massa sem manteiga, mas com óleo?
Para sua receita de 120 g de manteiga, você deverá utilizar:
95-100 g de Óleo (preferencialmente de sementes de girassol ou de arroz para um sabor neutro).
Diferente da massa com manteiga, a com óleo não precisa de longos descansos na geladeira, pois não precisa “firmar”. Você pode estendê-la quase imediatamente.
Se usar óleo, a casca ficará um pouco mais escura e rústica.Posso mergulhá-las no chocolate?
Se você quer deixar suas máscaras ainda mais irresistíveis, pode substituir a gota de água por chocolate derretido. Veja como:
Derreta o chocolate: Pique grosseiramente 100g de chocolate (amargo, ao leite ou branco) e derreta em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez).
Pegue a máscara já fria e mergulhe apenas uma metade, ou apenas as pontas laterais, no chocolate derretido. Deixe o excesso escorrer sacudindo levemente o biscoito.
Enquanto o chocolate ainda está derretido, mergulhe a parte molhada em uma tigela cheia de confeitos ou confeitos coloridos. Eles aderirão perfeitamente permanecendo bem fixos.
Coloque as máscaras em um papel manteiga e deixe o chocolate endurecer completamente à temperatura ambiente (ou 10 minutos na geladeira se estiver com pressa).
O toque final: Apenas quando o chocolate estiver sólido, polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
A dica: Se usar chocolate branco, você pode adicionar uma gota de corante alimentício para fazer máscaras de cores diferentes (azul, rosa, verde) para um Carnaval ainda mais divertido!Versão Sem Glúten?
Use 250 g de Mix de farinha universal sem glúten (aquele específico para bolos e pastéis).
A massa sem glúten tende a se desmanchar mais facilmente. Recomendo adicionar uma colher de chá de água fria se a massa parecer muito seca e deixá-la descansar na geladeira por 1 hora. Isso ajudará as gorduras a ligarem melhor as farinhas alternativas.
Atenção: Certifique-se de que também o fermento e as decorações (confeitos e chocolate) tenham a inscrição “sem glúten” ou o símbolo do espiga cortada.
