Eu adoro maçãs de todas as formas, mas essas panquecas de maçã são realmente um espetáculo. Eu as fiz para o Carnaval, mas são adequadas para qualquer festa ou mesmo para um lanche delicioso. Além disso, prepará-las é facílimo: ficaram boas na primeira tentativa e em um piscar de olhos desapareceram aqui em casa: meus garotos as devoraram.
Panquecas sim, mas não fritas, no sentido de que são cozidas na frigideira sem óleo: basta usar uma boa frigideira ou crepeira antiaderente. A receita da massa é semelhante à dos meus Panquecas leves ligeiramente modificada; de fato, aumentei a quantidade de farinha para tornar a massa mais densa e adicionei um pouco de açúcar mascavo e canela. Nada mais simples!
Leva menos de 10 minutos para preparar tudo, menos de 10 minutos para cozinhar e ainda menos para comer: essas panquecas de maçã são ótimas tanto quando estão prontas ainda quentes quanto quando esfriam. Leves e muito deliciosas!
Alguns outros doces leves ideais para o Carnaval, mas também para o ano todo, você encontra aqui:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20 panquecas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Carnaval, Todas as estações
Ingredientes
- 2 maçãs (deve-se obter 20 rodelas)
- 1 ovo
- 60 g farinha
- 50 ml leite desnatado (ou leite vegetal não adoçado)
- 1 colher de chá bicarbonato
- 2 colheres de chá açúcar mascavo
- 2 colheres de chá canela
- 1 colher de chá açúcar de confeiteiro
- Pontos totais = 10 pontos WW
- Pontos por porção de 1 panqueca = 0,5 pontos WW
- Pontos por porção de 4 panquecas = 2 pontos WW
Ferramentas
- Tigela
- Faca
- Prato fundo
- Batedor
- Descaroçador
- Crepeira
- Espátula de cozinha
Preparo
Quebre o ovo em uma tigela, adicione o açúcar mascavo, a farinha e o bicarbonato peneirados, a canela e o leite. Em seguida, com o batedor manual ou elétrico, bata bem até obter uma massa lisa e espumosa. Despeje em um prato fundo e reserve.
Procurando não quebrar as maçãs, remova o caroço com o utensílio apropriado, retire a casca e corte em rodelas finas. A quantidade de massa indicada será suficiente para 20 rodelas obtidas de 2 maçãs de tamanho médio.
Aqueça em fogo uma boa frigideira ou crepeira antiaderente. Assim que estiver quente, você pode começar a cozinhar as panquecas de maçã. Mergulhe bem alguns anéis de maçã na massa e coloque-os, um de cada vez, delicadamente na frigideira.
Baixe um pouco o fogo e em menos de um minuto tente levantar as panquecas do fundo da frigideira com uma espátula de silicone. Assim que se soltarem bem sem forçar (ou você corre o risco de quebrar a massa), vire-as delicadamente e deixe cozinhar do outro lado. As panquecas devem ficar bem douradas, então, se necessário, vire-as mais algumas vezes até atingir o ponto de cozimento desejado.
A medida que você cozinha as panquecas, coloque-as em um prato coberto com papel toalha e repita com o restante dos anéis de maçã.
Se houver resíduos de massa na frigideira, basta removê-los com um pedaço de papel toalha, mas cuidado para não se queimar.
Se quiser assá-las no forno, leia as Notas mais adiante.
E aqui estão as nossas panquecas de maçã não fritas prontas para serem saboreadas!
Recomendo polvilhar com açúcar de confeiteiro apenas antes de servir, caso contrário, o açúcar será absorvido e, obviamente, depois não podemos adicionar mais, certo? Caso contrário, que dieta seria?
Como já contei: fiz pela manhã com a ideia de tomar no café da manhã. Comi 4 e o resto desapareceu enquanto verificava no computador se as fotos para o blog estavam boas!
O que mais posso dizer? Apenas isso: prepare-as e verá por si mesmo que serão um sucesso. E depois me conte como ficaram e coloque suas fotos das panquecas no meu grupo do Facebook: o Clube Coma sem Barriga.
Desfrute!
por Giovanna Buono
Notas
Uma leitora minha, Paola Piazzi, as fez no forno, aqui estão:
Paola me disse que as colocou sobre papel manteiga e assou a 170° por cerca de 12 minutos, virando-as na metade do tempo. São lindas também assim, não são?
