A abóbora assada com molho de ovos e queijo é um segundo prato saudável, saboroso e surpreendentemente satisfatório, perfeito para almoços e jantares do dia a dia.
A abóbora é um dos ingredientes que usamos com mais frequência na cozinha: versátil, econômica e naturalmente doce, se presta a infinitas preparações, do salgado ao doce. Quando queremos algo leve, mas satisfatório, a abóbora assada é sempre uma escolha vencedora, especialmente se acompanhada por um molho cremoso.
Desta vez escolhemos um molho diferente do habitual, à base de ovos e queijo fresco, perfumado com cúrcuma e suco de limão. Com poucos ingredientes, obtemos um prato equilibrado, rico em proteínas e muito fácil de preparar.
Servida com pão ou arroz, esta abóbora assada também se torna um prato único completo, ideal para toda a família.
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Outono
Ingredientes para preparar a Abóbora assada com molho de ovos e queijo
- 1/2 abóbora
- azeite de oliva extra virgem
- páprica
- cúrcuma em pó
- sal
- pimenta
- 3 ovos
- 70 g ricota cremosa (ou outro queijo cremoso)
- suco de limão
- cúrcuma em pó
- sal
- salsinha
- azeite com pimenta (opcional)
Ferramentas para preparar a Abóbora assada com molho de ovos e queijo
- Assadeira
- Papel manteiga
- Liquidificador
Como preparar a Abóbora assada com molho de ovos e queijo
Divida a abóbora ao meio e remova as sementes internas. Corte em fatias e retire a casca.
(Se estiver usando uma abóbora Hokkaido, pode deixar a casca.)
Coloque as fatias de abóbora em uma assadeira forrada com papel manteiga. Tempere com azeite, páprica defumada, cúrcuma, sal e pimenta. Misture bem para que fiquem todas bem temperadas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos, virando as fatias na metade do tempo.
Cozinhe os ovos até ficarem firmes por cerca de 8 minutos após a fervura (alternativamente, você pode cozinhá-los pochê).
Transfira os ovos para o liquidificador juntamente com os fiapos de leite, a cúrcuma, o suco de limão e uma pitada de sal. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
Despeje o molho de ovos e queijo em um prato de servir. Coloque as fatias de abóbora assada por cima.
Finalize com salsinha fresca picada e algumas gotas de azeite com pimenta.
Conservação
A abóbora assada se conserva na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético.
O molho é melhor consumido fresco, mas pode ser conservado por 24 horas bem fechado na geladeira.
A abóbora assada se conserva na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético.
O molho é melhor consumido fresco, mas pode ser conservado por 24 horas bem fechado na geladeira.
Dicas
Sirva a abóbora bem quente para realçar o contraste com o molho cremoso.
Se preferir um molho mais fluido, pode adicionar uma colher de sopa de água quente ou azeite de oliva extra virgem.
Ótima também como preparação de refeição para a semana.
Variações
Sem lactose: utilize um queijo fresco sem lactose ou iogurte vegetal não adoçado.
Mais picante: adicione curry ou páprica picante ao molho.
Veg: substitua o molho por homus ou creme de grão-de-bico e limão.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro tipo de abóbora?
Sim, todas as variedades de abóbora de polpa firme são adequadas.
O molho tem muito gosto de ovo?
Não, o limão e o queijo fresco equilibram perfeitamente o sabor.
Posso prepará-la com antecedência?
Sim, você pode preparar tanto a abóbora quanto o molho algumas horas antes e montar na hora.
