Pan d’Laranja: O Bolo Macio que Transforma seu Café da Manhã!
Se você está procurando uma sobremesa fácil, rápida e incrivelmente perfumada, o Pan d’Laranja é a receita que não pode faltar no seu livro de receitas. Este bolo, de consistência macia e úmida, tem um segredo: é feito com a laranja inteira, inclusive a casca! O resultado é um aroma intenso e autêntico que invade a casa durante o cozimento, transformando o ambiente em uma explosão de aromas cítricos.
Perfeito para começar o dia com energia ou para um lanche delicioso, o Pan d’Laranja é também extremamente prático: todos os ingredientes são batidos juntos, reduzindo ao mínimo o tempo de preparo e o número de recipientes para lavar. Adeus manteiga e óleo em grandes quantidades; o óleo de semente usado nesta receita, juntamente com a polpa e a casca da laranja, garante uma maciez incomparável e um bolo que se mantém fresco por vários dias. Prepare uma vez e ele se tornará seu carro-chefe na cozinha!
Os Segredos para um Pan d’Laranja Perfeito
O sucesso do seu Pan d’Laranja depende em grande parte da qualidade da laranja. Sempre escolha um cítrico orgânico e não tratado, pois você usará a casca também. Lave bem e corte em pedaços, removendo apenas as sementes. Essa prática não só intensifica o sabor, mas também ajuda a manter a massa excepcionalmente úmida. Ao bater a laranja com o óleo, certifique-se de obter um creme o mais homogêneo possível: pedaços grandes podem alterar a consistência final do bolo.
Outra dica importante é bater bem os ovos com o açúcar: esse passo é crucial para incorporar ar e garantir a maciez do doce. Por fim, ao adicionar farinha e fermento, misture delicadamente, de preferência à mão com uma espátula, para não desmanchar a mistura e preservar todo o ar incorporado. A magia deste doce está justamente em sua simplicidade, que esconde uma delícia surpreendente e uma versatilidade que permite experimentar novas variações.
Abaixo, outros doces com laranjas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 452,77 (Kcal)
- Instrumentos 60,04 (g) dos quais açúcares 36,00 (g)
- Proteínas 5,42 (g)
- Gordura 23,07 (g) dos quais saturados 3,49 (g)dos quais insaturados 18,64 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sódio 19,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 260 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 colheres açúcar de confeiteiro
- 1/2 laranja (suco)
- 1 laranja (inteira com a casca)
- 170 g açúcar
- 130 ml óleo de sementes
- 2 ovos
- 10 g fermento em pó para bolos
- 200 g farinha 00
Ferramentas
- Liquidificador Moulinex DJ5201 Moulinette Essential, 4 Lâminas Afiadas, Tritura, Mistura e Pica, Processador, Capacidade de Recipiente 400 ml, 300 W, Branco
- Formas de bolo inglês GOURMEO Forma para Bolo Inglês – Forma Retangular de Silicone – Assadeira para Bolo Pão Doces – Massa 300 g – Forno até 230 °C – 22 cm
Passos Pan d’Laranja
Lave a laranja: Escolha uma laranja orgânica com casca não tratada. Lave bem, seque e corte em pedaços, removendo apenas eventuais sementes internas. Não descasque.
Preaqueça e prepare: Ligue o forno a 180°C e unte/enfarinhe uma forma de bolo inglês ou uma forma de 20-22 cm.
Bata a laranja: Coloque os pedaços de laranja inteira no copo de um liquidificador (ou processador de alimentos) junto com o óleo de sementes. Bata até obter um creme homogêneo e sem pedaços grandes.
Crie a base: Em uma tigela separada (ou diretamente no processador se for grande), bata os ovos com o açúcar até ficarem claros e espumosos.
Junte as misturas: Adicione o creme de laranja e óleo aos ovos batidos, misturando delicadamente.
Adicione os secos: Peneire a farinha junto com o fermento e incorpore aos poucos à massa, misturando com uma espátula para evitar grumos.
Cozimento: Despeje a massa na forma e asse por cerca de 35-40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
A Glace de Laranja
Enquanto o bolo esfria, prepare a glace para deixá-lo brilhante e ainda mais perfumado:
Em uma tigelinha, coloque as 3 colheres de açúcar de confeiteiro.
Adicione o suco de meia laranja uma colher de chá de cada vez.
Misture energicamente até obter uma consistência densa, mas fluida (deve “escrever” se cair da colher).
Derrame a glace sobre o bolo enquanto ainda estiver morno ou frio.
O toque especial: Se quiser um sabor ainda mais forte, você pode furar a superfície do bolo quente com um palito antes de derramar a glace; assim, o suco penetrará no interior, tornando-o irresistível.
Conservação, notas, variações para o pan d’laranja
Para um aroma ainda mais embriagante, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha ou uma pitada de canela à massa.
Notas sobre o Cozimento: Se a superfície escurecer demais durante o cozimento, cubra o bolo com uma folha de alumínio.
Conservação: O Pan d’Laranja se mantém macio por 3-4 dias à temperatura ambiente, bem envolto em filme plástico ou sob uma cúpula para bolos.
Variações Deliciosas:
Com Chocolate: Adicione 50-80 g de gotas de chocolate amargo à massa antes de assar.
Com Frutas Secas: Insira um punhado de passas ou amêndoas picadas para um toque crocante.
Sem Glúten: Você pode tentar substituir a farinha 00 por uma mistura de farinhas sem glúten, adicionando uma colher de chá de goma xantana para uma melhor estrutura.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar uma laranja não orgânica?
Desaconselha-se fortemente, já que a casca, se não for orgânica, pode conter ceras ou tratamentos químicos não comestíveis.
Meu bolo ficou um pouco amargo, por quê?
Pode ser devido ao excesso da parte branca (albedo) da laranja, que deve ser removida cuidadosamente se estiver muito espessa.
