O arroz basmati com feijão vermelho é a demonstração de que a simplicidade pode ser o ingrediente mais revolucionário na cozinha. Este prato nasce da necessidade de uma refeição rápida, completa e nutritiva, sem abrir mão de um caráter marcante. O segredo está no encontro entre a leveza do arroz basmati e a nota intensa da páprica defumada, que junto com a cremosidade do molho de tomate transforma simples feijões em uma experiência rica de sabor. Uma receita “salva-tempo” que aquece o coração, perfeita para quem ama sabores autênticos e genuínos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Arroz basmati com feijão vermelho
- 300 g arroz Basmati
- 1 pacote feijão vermelho (em lata)
- 250 g molho de tomate
- 2 cebolinhas (cerca de 80-100 g)
- 1 dente alho
- 1 colher páprica defumada (7g)
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem (cerca de 20 g)
- 700 ml caldo de legumes
Ferramentas Arroz basmati com feijão vermelho
- Tampa
- Frigideira
Passos Arroz basmati com feijão vermelho
Esta receita também pode ser considerada um prato único, completo e saboroso, que une a leveza do arroz de grão longo com a cremosidade do molho e o caráter decidido dos feijões vermelhos.
Lavagem do arroz: lava bem o arroz basmati em água corrente fria até a água ficar limpa.
Este passo é essencial para remover o excesso de amido e obter grãos bem soltos.
O refogado aromático: em uma frigideira grande, aquece o azeite de oliva extravirgem e refoga a cebola picada finamente junto com o dente de alho inteiro (que pode ser removido depois).
A base de tomate: adiciona a páprica defumada no óleo quente para liberar o aroma, depois despeja o molho de tomate. Deixe reduzir o molho em fogo alto por 2-3 minutos para que os sabores se concentrem.
Tostagem e união: adiciona o arroz e os feijões vermelhos (bem lavados) à base de tomate. Mistura bem por um minuto, certificando-se de que cada grão esteja coberto pelo condimento.
Cozimento por absorção: despeja a água (ou o caldo) quente e ajusta o sal. Leva à fervura, cobre com uma tampa hermética e abaixa o fogo ao mínimo. Cozinha por 10-12 minutos sem nunca levantar a tampa.
Repouso e serviço: uma vez que todo o líquido seja absorvido, desliga o fogo e deixa o arroz repousar coberto por 5 minutos. Por fim, solta delicadamente com um garfo e serve com um fio de azeite a cru e uma pitada de pimenta.
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DICAS & CONCLUSÃO
Se quiser uma nota extra de frescor, adicione um pouco de salsa fresca ou coentro picado no final.
Se gosta de picante, adicione uma pitada de pimenta ou acompanhe com uma colher de iogurte grego em cima de cada porção para equilibrar a páprica defumada.
Diferentemente do arroz de risoto clássico (como o Arborio), o basmati mantém os grãos bem separados, tornando o prato leve e perfumado.
Um prato equilibrado, colorido e pronto em menos de 20 minutos!
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