FRITELAS de ALCACHOFRA, super simples, rápidas e deliciosas, perfeitas como prato principal ou acompanhamento, ótimas também como entrada para carne ou peixe.
As fritelas de alcachofra são um daqueles pratos que transformam até um jantar rápido em algo especial. Encontrei alcachofras frescas e a bom preço, então pensei em preparar esta receita fácil, perfeita como prato principal, acompanhamento ou entrada. São rápidas de fazer e incrivelmente deliciosas, crocantes por fora e macias por dentro.
Eu geralmente uso alcachofras jovens, limpo bem e corto em fatias finas. A massa é super simples: farinha, ovos, água e uma pitada de sal. Mistura tudo, junta as alcachofras e pronto, na frigideira ou fritadeira a ar.
As fritelas de alcachofra também são versáteis: com pecorino em vez de parmesão, adicionando pinoli ou farinha de rosca na massa para mais crocância. Perfeitas para jantar com amigos ou para acompanhar carne e peixe.
Venha comigo na cozinha hoje, temos fritelas de alcachofra.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10Peças
- Métodos de cozimento: Fritura, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 2 alcachofras
- 100 g farinha (a que você costuma usar)
- 1 ovo
- 1 pitada sal
- 50 ml água
- pimenta (opcional)
- salsinha picada
- 50 g parmesão ralado
Passos
Remova as folhas externas mais duras e corte as pontas espinhosas, corte as alcachofras ao meio, remova o miolo interno e fatie finamente os corações.
Mergulhe as fatias em água com limão para evitar que escureçam.
Em uma tigela, bata o ovo com sal e pimenta, adicione a farinha, a água com gás e o queijo ralado. Misture até obter uma massa macia, mas não muito líquida.
Escorra bem as alcachofras e junte à massa, adicione salsinha picada e, se desejar, um dente de alho finamente picado.
Aqueça bastante óleo em uma frigideira, com uma colher, coloque pequenas porções de massa com alcachofras no óleo quente.
Frite até dourar de ambos os lados (cerca de 3-4 minutos de cada lado).
Escorra em papel absorvente.Sirva quente, eventualmente com uma borrifada de limão ou uma pitada de sal a mais.
Bon appétit
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
FRITELAS de ALCACHOFRA
Dicas úteis:
Para fritelas mais leves, cozinhe na fritadeira a ar em vez de fritar.
Adicione um pouco de salsinha fresca na massa para perfumar.
Sirva quente, recém-feitas, com um fio de azeite extravirgem cru.
São conservadas por 1 dia na geladeira, mas perdem crocância: melhor consumir imediatamente.
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FAQ FRITELAS de ALCACHOFRA
Posso fazer fritelas de alcachofra sem ovos?
Sim, você pode substituir os ovos por uma massa de água e farinha ou um substituto vegano, mas o resultado será menos compacto.
Elas podem ser congeladas?
Melhor consumi-las frescas, mas se quiser, pode congelá-las cruas e fritar quando necessário.
Qual é a melhor alcachofra para fritelas?
As alcachofras pequenas e tenras, como as violetas ou romanas, têm um sabor doce e delicado.
Podem ser feitas sem ovos?
Sim, substitua por uma massa de água e farinha ou um substituto vegano, mas a consistência será menos compacta.
