Os filés de dourada com tomatinhos e azeitonas são o segundo prato de mar perfeito quando você quer levar à mesa sabor, leveza e simplicidade, sem abrir mão de um resultado elegante e saboroso.
Bastam poucos ingredientes mediterrâneos — tomatinhos suculentos, azeitonas pretas, alcaparras, salsa fresca e um bom vinho branco — para transformar filés de dourada já prontos em um prato que cheira a mar e a casa.
A preparação é realmente acessível a todos: coloca-se tudo em uma assadeira, tempera-se com cuidado e deixa-se o forno fazer o trabalho, que realça os sabores sem cobrir a delicadeza do peixe. Uma grande vantagem? Você pode preparar os filés de dourada ao forno com antecedência e aquecê-los poucos minutos antes de servi-los, mantendo intacta toda a sua delícia.
Ideais para um almoço leve, um jantar informal ou uma ocasião especial, este prato é uma daquelas receitas de peixe que agrada a todos, com o mínimo esforço e o máximo resultado. Um prato simples, mas feito como deve ser.
Experimente também estas outras receitas apetitosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para Filés de dourada com tomatinhos e azeitonas
- 6 dourada fresca, filés
- 300 g tomatinhos
- 120 g azeitonas taggiasche
- 1 colher de sopa alcaparras
- 1 copo vinho branco
- 1 maço salsa
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal
Preparo dos Filés de dourada com tomatinhos e azeitonas
Lave os filés de dourada em água corrente e seque-os delicadamente com papel toalha.
Lave os tomatinhos, corte-os em pedaços e tempere com uma pitada de sal.
Descaroce as azeitonas e deixe-as inteiras.
Unte uma assadeira com um fio de azeite. Coloque os filés de dourada. Em seguida, adicione os tomatinhos, as azeitonas descaroçadas, as alcaparras dessalgadas e a salsa picada.
Regue tudo com o azeite e metade do copo de vinho branco.
Cozinhe os filés de dourada com tomatinhos e azeitonas em forno já quente por 25 minutos, a 180°C. Na metade do cozimento, adicione o restante do vinho branco.
Quando os filés estiverem prontos, retire-os do forno e reserve o molho de cozimento. Coe-o e reserve. Você vai usá-lo para temperar os filés de dourada ao serví-los. Aqueça por apenas alguns minutos.
Sugestão
Você pode preparar esta receita com antecedência. Basta aquecer os filés de dourada por cerca de dez minutos a 150°C. Depois, adicione o molho reservado.
Você também pode usar filés de dourada congelados, nesse caso, descongele-os antes. Certifique-se de que sejam de boa qualidade
Conservação dos Filés de dourada ao forno
Os filés de dourada com tomatinhos ao forno podem ser conservados na geladeira por 1–2 dias, fechados em um recipiente hermético. Na hora de serví-los, aqueça-os delicadamente no forno ou em uma frigideira em fogo baixo, adicionando, se necessário, uma colher do seu molho de cozimento.
Aconselha-se a não congelar, para não alterar a delicada consistência do peixe.
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FAQ
Com o que posso acompanhar este prato?
Os filés de dourada com tomatinhos ao forno ficam ótimos com legumes no vapor, batatas assadas ou uma simples salada fresca.
Posso preparar os filés de dourada com tomatinhos ao forno com antecedência?
Absolutamente sim. Você pode cozinhá-los com antecedência e aquecê-los pouco antes de servir, mantendo o sabor e a maciez.
Posso usar a dourada inteira em vez dos filés?
Sim, mas você terá que limpar e filé-la primeiro. Para uma preparação mais rápida e prática, os filés já prontos continuam sendo a melhor escolha.
