A ricota é um ingrediente que nunca falta na minha geladeira, porque é deliciosa para temperar a massa: talvez misturada com um molhinho feito de legumes salteados na panela e ervas aromáticas.
Mas também é deliciosa com um pouquinho de sal, apreciada assim, em sua pureza… como dizem os grandes chefs!
Hoje fiz dela um prato saboroso e calórico: as bombas de ricota.
Preparar essas bombas de ricota é muito simples: poucos ingredientes, massa macia e uma fritura rápida para obter bolinhas douradas e irresistíveis. Servi-las quentes, ao natural ou com um molho de tomate. Com esse friozinho, pode, vai! 😄
Se tiver a gentileza de me acompanhar, aqui estão as quantidades e os ingredientes.
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Se você ama ricota, deixo a receita para prepará-la em casa e uma coleção de preparações doces e salgadas logo aqui abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g ricota de vaca
- 150 g farinha (se necessário, adicionar mais para firmar a mistura)
- 100 g Grana Padano ralado
- 3 ovos
- q.b. salsinha picada (abundante)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. óleo de milho (ou outro para fritura)
Ferramentas
- Papel absorvente
- Wok
- Espumadeiras
Passos
Passe a ricota de vaca na peneira e deixe cair em uma tigela.
Adicione 2 colheres de sopa cheias de farinha, o Grana ralado, os ovos (coloque-os um de cada vez) e salsinha fresca picada.Ajuste o sal e a pimenta e misture até obter uma massa uniforme.
Pegue um pouco de massa com a ajuda de uma colher de chá.Neste ponto, decida a forma: faça bolinhas ou quenelles. Eu comecei com bolinhas e depois passei para quenelles, então as bombas ficaram um pouco “espalhadas”… mas são deliciosas mesmo assim!
Se a massa ficar muito “mole”, adicione um pouco de farinha, apenas o suficiente.
(Eu, porém, não recomendo rolá-las na farinha antes de fritar, porque depois toda aquela farinha no óleo faz uma grande bagunça na panela.)Aqueça o óleo de milho até atingir a temperatura de 170/175°C.
Imersão as bombinhas de ricota no óleo quente.
Cozinhe virando de todos os lados até dourar.
Escorra em papel toalha de cozinha.Sirva quente, simplesmente assim, ou acompanhada de um molho de tomate tipo barbecue.
Bom apetite ^_^
AnnalisaReceita de molho barbecue → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/salsa-barbecue-ricetta-condimento/
