Existem receitas que surgem para simplificar os dias mais cheios, e este curry cremoso de couve-flor e grão-de-bico é uma delas. Um só panela, poucos ingredientes e um molho tão envolvente que se torna imediatamente comfort food.
A couve-flor, muitas vezes subestimada, nos curries dá o seu melhor: absorve as especiarias e permanece macia mas agradavelmente consistente. Os grãos-de-bico tornam o prato mais saciante e equilibrado, perfeito também como prato único.
O molho é o verdadeiro protagonista: tomate, leite de coco e especiarias tostadas criam um equilíbrio profundo e perfumado, ideal para recolher com naan quente ou para servir com arroz basmati.
Uma receita vegana, sem glúten, rápida e adequada para a culinária do dia a dia, que melhora até mesmo no dia seguinte.
👉 Ideal para quem procura pratos simples, nutritivos e ricos em sabor, sem complicações.
Se você gosta de pratos quentes e reconfortantes, também vai amar estes:
- Curry de abóbora e grão-de-bico vegetariano sem glúten, cremoso e saboroso!
- Curry de feijão, um prato cremoso e saboroso pronto em meia hora!
- Curry de peixe e lentilhas
- Sopa de grão-de-bico e couve negra, receita saudável, nutritiva e saborosa!
- Creme de couve-flor assada (receita cremosa e reconfortante)
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Inverno
Ingredientes para preparar o Curry de couve-flor e grão-de-bico
- 1 couve-flor
- 400 g grão-de-bico cozido
- 400 ml leite de coco
- 120 ml caldo de legumes
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- gengibre em pó (ou fresco)
- curry
- cúrcuma em pó
- garam masala
- pimenta em pó
- cominho em pó
- óleo vegetal
- sal
- creme vegetal sem lactose (ou leite de coco)
- coentro (ou salsinha)
- arroz Basmati (ou pão naan)
Utensílios para preparar o Curry de couve-flor e grão-de-bico
- Frigideira
- Tábua de corte
- Faca
- Colher de madeira
Como preparar o Curry de couve-flor e grão-de-bico
Aqueça uma colher de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
Adicione a cebola picada finamente e o alho, então refogue por alguns minutos até que fiquem macios e translúcidos.
Acrescente o gengibre ralado ou em pó e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo para evitar que queime.
Adicione todas as especiarias: curry, cominho, garam masala, cúrcuma, pimenta e sal. Misture e deixe tostar por 30 segundos, até que liberem todo o seu aroma. Se necessário, adicione um fio de óleo.
Despeje os tomates pelados amassando-os levemente. Misture e deixe cozinhar por alguns minutos.
Adicione o leite de coco, o caldo de legumes e a couve-flor cortada em pedaços não muito grandes nem muito pequenos.
Leve a uma fervura leve, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por 10–15 minutos, até que a couve-flor esteja macia, mas ainda ligeiramente crocante.
Adicione o grão-de-bico e cozinhe por mais 5 minutos.
Ajuste o sal e sirva com coentro fresco e um fio de leite de coco ou creme vegetal.
Armazenamento
O curry de couve-flor e grão-de-bico se conserva na geladeira por 2–3 dias em um recipiente hermético.
Aqueça-o:
no micro-ondas por alguns minutos
ou no forno a 160 °C por 20–30 minutos
É muito provável que congele bem, embora não tenhamos testado diretamente: se decidir congelá-lo, deixe esfriar completamente antes de congelar.
Dicas úteis
Corte a couve-flor em pedaços semelhantes para um cozimento uniforme.
Se gosta de curries mais picantes, aumente um pouco a pimenta ou adicione pimenta fresca.
Para um molho ainda mais aveludado, você pode bater uma pequena parte antes de adicionar o grão-de-bico.
Variações
Com lentilhas: substitua o grão-de-bico por lentilhas vermelhas descascadas (reduzindo um pouco o caldo).
Com outros vegetais: ótimo também com batata-doce, espinafre ou abobrinha.
Mais proteico: adicione tofu em cubos dourado à parte.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso prepará-lo com antecedência?
Sim, na verdade, no dia seguinte está ainda mais saboroso.
É adequado para quem segue uma dieta sem glúten?
Sim, a receita é naturalmente sem glúten (atenção apenas ao naan se servido).
Posso usar leite de coco light?
Sim, mas o molho ficará menos cremoso.
