A polenta com taleggio linguiça e cogumelos é um prato simples e cheio de sabor, além de ser preparado em poucos minutos. Para a receita, usei a farinha de milho para polenta instantânea, mas você pode usar a que preferir. Depois, temperei com deliciosos pedaços de taleggio, típico queijo cremoso de Bérgamo, saborosos pedaços de linguiça e cogumelos secos. Pode ser servido como prato único, primeiro ou segundo prato.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 350 ml água
- 70 g farinha de milho instantânea
- 70 g Taleggio
- 70 g linguiça
- 10 g cogumelos secos
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal fino
- a gosto pimenta-do-reino preta
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Frigideira
- Panela
- Panelinha
- Tigelinha
Passos
Para preparar a polenta com taleggio linguiça e cogumelos…
Primeiro, em uma panelinha, aqueça um pouco de água e depois despeje em uma tigelinha, colocando os cogumelos secos de molho por 10 minutos.
Enquanto os cogumelos amolecem, limpe a linguiça. Corte-a com uma faca e retire a pele, depois corte-a em pedaços pequenos e doure em uma frigideira, adicionando um fio de azeite.
Quando os cogumelos estiverem macios, escorra-os e esprema-os levemente, depois pique-os com uma faca e adicione-os à frigideira com a linguiça, deixando-os apurar por alguns minutos. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Agora, corte o taleggio em pedaços, removendo a casca e reservando por enquanto.
Em uma panela, despeje a água e o sal, e aqueça para cozinhar a polenta. Quando a água ferver, adicione gradualmente a farinha de milho para polenta instantânea, mexendo com um batedor manual para evitar a formação de grumos. Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Transfira um pouco de polenta para uma tigela, adicione alguns pedaços de taleggio, um pouco de linguiça e cogumelos previamente aquecidos. Faça outra camada de polenta, taleggio, linguiça e cogumelos.
Por fim, rale um pouco de Grana Padano por cima e adicione uma pitada de pimenta. Sirva bem quente.
