O bolo Arlecchino doce de Carnaval, sempre me conquistou: alegre, colorido e irresistível. É por isso que decidi recriá-lo em uma nova versão, transformando-o em um roscón simples, mas super impressionante, que… não é preciso dizer, acabou em um instante.
Naturalmente, é a alegria de todas as crianças, mas não só! Na minha casa, desapareceu rapidamente mesmo sem pequenos provadores por perto.
Porque no Carnaval não há apenas doces fritos como fritelle de arroz com passas, chiacchiere friabilíssimas ou cenci fritos crocantes: você também pode servir um bolo macio e colorido, como este, ou o clássico berlingozzo, o tradicional doce toscano de Carnaval em forma de roscón que, na minha região, é literalmente roubado.
Com o roscón colorido de hoje, você se divertirá misturando as cores e juntando-as, como um pintor com sua paleta.
Quer tentar? Então, vejo você na cozinha!
“Nos vemos na próxima receita… e enquanto isso, preparem a mesa!”
TAMBÉM EXPERIMENTE:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
- Potência 396,58 (Kcal)
- Instrumentos 66,89 (g) dos quais açúcares 40,88 (g)
- Proteínas 6,65 (g)
- Gordura 13,71 (g) dos quais saturados 8,27 (g)dos quais insaturados 5,44 (g)
- Fibras 5,02 (g)
- Sódio 176,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 95 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha
- 200 g açúcar
- 3 ovos
- 100 g manteiga
- 100 ml leite
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha
- 2 colheres cacau em pó
- q.b. corantes alimentares (em pó: vermelho, verde e azul)
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 2 colheres leite
- q.b. confeitos coloridos
Ferramentas: roscón de carnaval
Para fazer este doce, você precisará de uma forma de roscón com diâmetro de 20-22 cm. Pode usar uma de alumínio, também é ótima a com mola desmontável.
- Forma para roscón
- Batedeira
- Tigela
- Tigelinhas
Passos: roscón de carnaval
Com uma batedeira elétrica, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro.
Adicione a manteiga derretida, e o leite e misture; incorpore o extrato de baunilha, a farinha com o fermento peneirados e uma pitada de sal. Mexa com um batedor até obter uma mistura lisa e homogênea.
Agora cuide da coloração da massa.
Divida a massa em 5 partes iguais, transferindo-a para 5 tigelinhas separadas (cada porção terá cerca de 150 g de massa).
Deixe uma parte natural.
Na segunda tigela adicione 2 colheres de cacau em pó.
Nas 3 tigelinhas restantes adicione os corantes alimentares em pó escolhidos (eu verde, azul e vermelho).
Antes de adicionar os corantes, dissolva cada cor separadamente em 2 colheres de leite, depois incorpore à massa.
Mexa bem cada tigela até obter misturas homogêneas e uniformemente coloridas.
Unte e enfarinhe muito bem uma forma de roscón, de preferência com mola desmontável.
Despeje a massa a colheradas, alternando todas as 5 cores e distribuindo-as na forma até acabar a massa.
Ao final, gire delicadamente com um palito, apenas para criar o clássico efeito marmorizado, tomando cuidado para não misturar muito as cores.
Asse em forno estático a 180°C por cerca de 40-45 minutos.
Verifique o cozimento inserindo um palito no centro: ele deve sair limpo.
Retire o roscón do forno e deixe-o esfriar por pelo menos 10 minutos antes de desenformá-lo.
Para a decoração do doce, prepare um glacê simples:
peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela para evitar grumos, depois adicione 2 colheres de leite e mexa bem.
Despeje o glacê em fio sobre o roscón:
– para que ele escorra lentamente no centro, despeje-o do centro para as bordas,
– alternativamente, você pode pincelá-lo com um pincel de cozinha.
Logo após, distribua os confeitos coloridos por toda a superfície.
Deixe o glacê endurecer antes de servir.
É hora de experimentar!
Quem se oferece primeiro? Na minha casa, meu marido sempre corre… e na sua, quem será o corajoso? 😄
O seu roscón de Carnaval será um verdadeiro sucesso: lindo, simples e super colorido, como o traje de Arlecchino!
Conservação e dicas
Conservação: o roscón de carnaval pode ser conservado à temperatura ambiente, sob uma cúpula de vidro, por 2-3 dias.
Dicas: se você preparar o roscón com antecedência, glaceie e decore pouco antes de servir, assim os confeitos permanecem crocantes e as cores brilhantes.
Perguntas Frequentes
Posso preparar o roscón de carnaval sem manteiga?
Sim! Você pode substituir a manteiga por óleo de sementes (100 ml) ou por iogurte (cerca de 120 g). A consistência será ligeiramente diferente, mas ainda assim macia e boa.
Posso fazer mais cores ou tons especiais?
Com certeza! Você pode usar mais corantes e criar diferentes tons. O importante é dissolver bem cada cor em um pouco de leite e não misturar muito na forma, assim as cores permanecem distintas.
O glacê está muito líquido ou muito denso, como posso ajustar?
Se o glacê estiver muito líquido, adicione um pouco de açúcar de confeiteiro peneirado, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada.
Se estiver muito denso, adicione algumas gotas de leite, sempre pouco de cada vez, mexendo até obter um glacê liso e que possa ser vertido.
Sugestão: o glacê deve ser fluido o suficiente para escorrer lentamente, mas não tão líquido que escorra dos bordos do roscón.
