Tirinhas de vitela com alcachofras e batatas, o prato completo delicioso e fácil de preparar que é bom tanto para o almoço quanto para o jantar e prepará-lo é muito simples. Você já deve ter visto nas redes sociais que compartilhei várias vezes a receita de batatas e alcachofras, um acompanhamento que adoro e que preparo frequentemente nesta época quando consigo comprar alcachofras sem vender um rim. Gosto de combinar este prato com proteínas, de modo a preparar um único prato que seja equilibrado para uma dieta mediterrânea saudável e completa. Assim, já combinei com almôndegas de carne, ou peixe como bacalhau, mas desta vez quis experimentar com tirinhas de vitela, já que tinha em casa algumas fatias bonitas de vitela. E assim chegamos a esta deliciosa receita. Vamos ver como prepará-la, enquanto isso deixo outras ideias com alcachofras.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes tirinhas de vitela com batatas e alcachofras
- 200 g fatias de vitela
- 2 alcachofras
- 2 batatas médias
- 1 dente alho
- q.b. sal
- q.b. azeite
- q.b. pimenta a gosto
- 1 limão
Ferramentas para preparar tirinhas de vitela com batatas e alcachofras
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
Passos para preparar tirinhas de vitela com batatas e alcachofras
Começamos a preparar as alcachofras, limpamos, removendo todas as partes duras externas, deixando a parte final do caule e descascamos. Também removemos as pontas duras. Em seguida, cortamos em fatias e removemos a penugem interna. Colocamos imediatamente em água e suco de limão para não escurecer.
Descascamos as batatas e cortamos em pedaços não muito pequenos, lavamos e seguimos para o cozimento.
Colocamos em frigideira um fio de azeite com 1 dente de alho e uma pimenta inteira. Aquecemos e adicionamos as batatas com as alcachofras. Adicionamos sal e meio copo de água, ou alternativamente vinho, e cozinhamos em fogo baixo com tampa. Levará cerca de 20-30 minutos para cozinhar as batatas com alcachofras.
Enquanto isso, cortamos as fatias em tirinhas. Quando as batatas e as alcachofras estiverem cozidas, as colocamos de lado por um momento, na mesma frigideira colocamos um pouco de azeite, douramos a carne com pouco sal em fogo alto, adicionamos batatas e alcachofras, deixamos apurar juntos por 2 minutos e depois saboreamos.
