Esta piadina integral sem fermento surgiu de uma receita que encontrei em uma revista à qual me assinei há pouco mais de um ano, inteiramente dedicada à culinária natural e aos alimentos alternativos. É uma revista que estou gostando muito porque propõe muitas receitas pensadas também para quem tem intolerâncias, explica os procedimentos de forma clara e aprofundada, tem fotos lindas e sempre acompanha as preparações com informações úteis sobre os ingredientes.
Além disso, é dada grande atenção à sazonalidade, aos vegetais, às matérias-primas simples e a um modo de cozinhar mais consciente, mas sempre prático e acessível a todos.

Folheando, encontro em cada edição muitos insights interessantes para levar à mesa pratos genuínos, leves e facilmente adaptáveis à cozinha do dia a dia e para todos os paladares.
Esta piadina me chamou a atenção justamente pela sua simplicidade: poucos ingredientes, nada de fermento e um cozimento rápido na frigideira, perfeita quando se quer algo bom sem complicar a vida. Uma base versátil com farinha integral de trigo, para rechear como preferir, ideal tanto para um almoço rápido quanto para um jantar informal.

Se você gosta de usar farinhas integrais e alternativas, no blog você encontra também outras receitas que seguem a mesma filosofia, como o bolo moretta integral, a torta integral, um bolo com farro, farinha integral e morangos, um bolo integral com maçãs e canela e também uma massa louca integral, ideal como base versátil para preparações salgadas. Receitas simples e genuínas, pensadas para quem quer experimentar uma culinária mais natural sem abrir mão do sabor.

O tempo de cozimento que indiquei é relativo à cocção de uma piadina que deve ser virada na metade do tempo, pelo menos eu fiz assim😉!