Panquecas de Batata e Salmão: a Ideia Deliciosa Sem Laticínios que Conquista o Paladar!
Se você está à procura de uma receita com salmão defumado que saia do comum, como massas ou tortas salgadas, você está no lugar certo.
Hoje vamos preparar panquecas de batata e salmão defumado feitas na frigideira, um prato que combina a crocância dourada dos röstis de batata com o sabor inconfundível do peixe.
Esta proposta surge da necessidade de valorizar o salmão sem recorrer a queijos ou cremes, tornando-a uma escolha ideal para quem busca uma receita sem laticínios ou deseja uma alternativa leve, mas rica em sabor.
A técnica é muito simples… ralando as batatas em um ralador grosso e espremendo bem para eliminar o excesso de água, ou adicionando um pouco de sal e deixando escorrer, obtém-se uma consistência incrível que, ao entrar em contato com o óleo quente, se torna irresistivelmente “crunchy”.
A culinária caseira foca cada vez mais em pratos “comfort food” que também sejam sem laticínios, atendendo às demandas por leveza e intolerâncias sem abrir mão do prazer de uma boa refeição.
Estas panquecas são ideais porque se preparam em poucos minutos e agradam a toda a família, resolvendo a dúvida de como cozinhar salmão defumado de maneira original.
Acompanhe este segundo prato com uma guarnição de rúcula ou tomates frescos para equilibrar o sabor do peixe com um toque de frescor.
Aprox. 70 Kcal por cada panqueca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 113Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer as Panquecas de batata e salmão
- 380 g batatas (peso sem casca – de preferência amarela ou antigas, são mais farinhentas)
- 150 g salmão defumado
- 1 ovo (pequeno)
- 1 colher de chá cebolinha
- 2 dentes alho
- salsa picada (um pouco)
- 1 pitada sal
- 1 colher de sopa farinha de trigo 00
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Frigideira Frigideira antiaderente
Preparo das Panquecas de batata e salmão
Ralar as batatas com um ralador grosso, depois você pode proceder de duas maneiras: ou espremê-las bem com um pano de prato, ou adicionar uma pitada de sal, misturar e deixá-las escorrer em uma peneira.
Eu as preparei com antecedência, então as deixei escorrer em uma peneira e, mesmo com o sal, elas escureceram um pouco, mas ainda ficaram deliciosas.
Agora, corte o salmão em pedaços pequenos com uma tesoura e adicione às batatas, acrescente as especiarias, depois o ovo e a farinha, misturando bem tudo.
Prepare uma frigideira antiaderente, coloque o óleo, aqueça e, com as mãos, prepare as panquecas, coloque-as na frigideira e cozinhe em fogo médio por 4-5 minutos de cada lado.
Elas devem ser viradas quando formarem uma crosta.
Uma vez cozidas, coloque-as em um prato com papel absorvente para remover o excesso de óleo, depois sirva quente e… bom apetite!
