A torta de maçã recheada é uma das minhas sobremesas favoritas. Para a receita, usei minha clássica massa de manteiga. As sobremesas com maçãs têm um gostinho de lar e de coisa boa; experimente também a torta de maçã com creme frangipane e o bolo de maçã e amaretti ou o bolo de maçã e cenoura. Doces realmente fáceis e deliciosos que você deve tentar.
A torta de maçã recheada é simples, genuína e sempre capaz de agradar a todos, jovens e adultos. Basta acender o forno para que o ar da cozinha se encha de um aroma envolvente que imediatamente dá vontade de saborear uma fatia… ou até duas.

A base é uma massa quebradiça que envolve um recheio macio e suculento de maçãs, açúcar e especiarias. As maçãs, ao cozinhar, tornam-se cremosas e doces na medida certa, criando um contraste perfeito. É a sobremesa ideal para o café da manhã, lanche ou para servir como sobremesa, talvez com uma bola de sorvete de baunilha e uma generosa pitada de açúcar de confeiteiro e canela.
É uma receita também extremamente versátil, com poucos ingredientes a mais: como gotas de chocolate e outros frutos secos ou com uma geleia, pode se transformar toda vez em uma sobremesa diferente, sem perder seu caráter simples e autêntico.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 10
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno, Outono, Inverno e Primavera

Ingredientes

2 ovos
310 g farinha 00
130 g manteiga
q.b. vanilina
120 g açúcar
1/2 colher de chá fermento em pó para bolos
2 maçãs
1 colher de sopa açúcar
120 g uva passa
q.b. canela em pó
3 colheres de sopa geleia de damasco

Como preparar a Torta de Maçã Recheada

Na tigela da batedeira equipada com gancho de folha, coloque a farinha, junto com o açúcar, o fermento em pó, a vanilina e os ovos, ligue a batedeira e trabalhe por alguns minutos, depois adicione a manteiga cortada em pedaços, trabalhando a massa por mais alguns instantes.
Uma vez que tudo esteja compacto, transfira para a bancada e trabalhe até obter uma massa macia e compacta. Divida o bloco ao meio e embrulhe-os em filme plástico, deixando-os descansar por 30 minutos na geladeira.
Enquanto isso, corte as maçãs em cubos e coloque na panela com açúcar, canela e um borrifo de limão. Cozinhe por 3-4 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.
Adicione a uva passa previamente embebida e misture.
Depois do tempo de descanso, pegue os blocos da geladeira e estenda-os com o rolo de massa fazendo duas folhas finas de cerca de 1-2 cm. Recheie com uma camada de geleia e as maçãs temperadas anteriormente.
Coloque por cima o segundo disco de massa, selando as bordas e furando a superfície com os dentes do garfo.
Asse a 180°C por cerca de 30-35 minutos.
Deixe esfriar completamente sobre uma grade.