A Sopa de abóbora e feijão, rica em fibras e vitaminas, é um prato único e bem equilibrado. Uma sopa que une a doçura aveludada da abóbora à consistência rústica dos feijões, criando um equilíbrio de sabores simples, mas envolvente. Fácil de preparar, transforma ingredientes humildes em um prato reconfortante, ideal para consumir naquelas tardes frias de outono ou inverno. Os aromas de alecrim, alho e um fio de azeite extravirgem completam o prato, enquanto sua consistência pode variar da aveludada macia e envolvente à da sopa mais rústica em pedaços, dependendo do seu gosto. É uma receita que convida a personalizações com a adição de especiarias ou croutons, sem perder, entretanto, sua natureza genuína e reconfortante.
👉 Sabia que? Esta sopa nasceu como um prato humilde da tradição campesina, muitas vezes enriquecida com pão dormido ou massa curta. Hoje é uma receita muito apreciada também por aqueles que seguem uma alimentação vegetariana, graças ao seu equilíbrio entre sabor e leveza
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Então, o que está esperando? Siga o aroma… a receita continua!
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
Para a sopa de abóbora e feijão
- 400 g abóbora
- 350 g feijão branco (cannellini) (já cozidos)
- 1 dente alho
- 3 colheres de sopa azeite extravirgem de oliva
- q.b. pimenta vermelha (opcional)
- 1 ramo alecrim (opcional)
Preparo
Primeiro, descasque e limpe a abóbora e remova as sementes.
Retire a casca e corte em cubos.
Em uma panela, coloque 3 colheres de sopa de azeite extravirgem de oliva, o dente de alho, a pimenta vermelha e frite por um minuto
Retire o dente de alho, adicione a abóbora em pedaços.
Tempere com sal e deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tampe e cozinhe a abóbora por mais 5 minutos.
Adicione os feijões cannellini já cozidos com sua água de cozimento e o alecrim e complete o cozimento, mexendo de vez em quando, por pelo menos 10 minutos ou até que a abóbora esteja cozida e macia.Sirva a sopa de feijão e abóbora com um fio de azeite cru e croutons ou fatias de pão torrado, se desejar.
Dicas e Variações
Se desejar uma sopa mais cremosa, você pode bater parte do composto com um mixer de imersão diretamente na panela.
Você pode acompanhá-la com croutons de pão ou pão torrado.
Você pode adicionar massa curta ou arroz, acrescentando a quantidade certa de água ou caldo, para que a massa ou o arroz cozinhem diretamente no caldo e abóbora para servir um prato único e saudável.
Se não gostar de alecrim ou pimenta vermelha, pode omiti-los na preparação do prato.
Se usar feijões secos, coloque-os de molho na noite anterior. Cozinhe-os separadamente até que estejam macios.
Conservação
A sopa de abóbora e feijão pode ser conservada na geladeira por 2-3 dias.
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