A abobrinha alla scapece é um acompanhamento típico napolitano também chamado de abobrinha a scapece. Minha mãe fazia frequentemente durante os meses quentes e é um dos meus pratos preferidos com abobrinha. Aqui vou te mostrar como prepará-la em versão leve: a versão tradicional envolve a fritura, mas obviamente para nós que estamos de dieta é melhor evitar usar tanto óleo.
O resultado é bom, na verdade, excelente, pouquíssima gordura e muito sabor! Vamos ver como prepará-las tanto no forno tradicional quanto na fritadeira a ar, minha amada Airfryer.
Algumas outras receitas boas e leves com abobrinha você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 4 abobrinhas
- 1 dente alho
- 10 ml azeite de oliva extravirgem (2 colheres medidoras)
- q.b. menta
- q.b. vinagre balsâmico (ou outro tipo)
- q.b. sal e pimenta
- Pontos por porção = 1 ponto WW
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Preparação
Lave bem as abobrinhas e elimine as duas extremidades. Corte as abobrinhas primeiro ao longo e depois em semicírculos de cerca de meio centímetro.
Agora coloque as abobrinhas cortadas em uma tigela, adicione uma colher de chá de azeite e uma pitada de sal e misture bem com as mãos para untar todas as fatias de abobrinha.
Na receita tradicional napolitana, as abobrinhas seriam fritas em bastante óleo, mas nós vamos usar um dos seguintes dois métodos.
Distribua todas as abobrinhas sobre a assadeira coberta com papel manteiga tentando não sobrepor. Pré-aqueça o forno a alta temperatura (220°-250° graus) e coloque no forno.
Vire as abobrinhas de vez em quando e desligue quando estiverem douradas na superfície, levará de 30 a 40 minutos.
Não é necessário pré-aquecer a fritadeira a ar, basta colocar as abobrinhas no cesto e cozinhar por 15-20 minutos a 200°. Lembre-se de agitar o cesto de vez em quando.
As abobrinhas na Airfryer ficam semelhantes às fritas, ou seja, crocantes por fora e macias por dentro, mas não ficarão oleosas.
Quando as abobrinhas ainda estiverem quentes, coloque-as no prato de servir e tempere com outra colher de chá de azeite, alho em pedacinhos, sal, vinagre balsâmico e menta picada, se você gostar também uma pitada de pimenta cai bem. Misture bem e sirva.
As abobrinhas alla scapece são muito boas e ainda mais se você as preparar com antecedência para que o tempero dê ainda mais sabor a este acompanhamento. Aqui em casa no verão eu as faço regularmente e muitas vezes preparo ainda mais para mim e me delicio com elas. Me diga se você gostou!
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Conservação
As abobrinhas assadas e depois resfriadas podem ser armazenadas na geladeira por pelo menos 4 dias e no freezer por 5-6 meses. Muitas vezes faço no verão para depois no inverno só precisar descongelar, temperar e servir.
