Os biscoitos com amido de milho não precisam de manteiga, leite ou grandes quantidades de açúcar para serem bons.
Meus biscoitos com amido, azeite de oliva extravirgem e farinha de trigo sarraceno são a prova disso.
Sempre rústicos e talvez imperfeitos, mas delicados, quebradiços e leves, ideais para quem ama doces simples mas feitos com ingredientes genuínos.
O amido de milho confere uma textura fina e quase “derretível”, enquanto o azeite EVO – escolhido suave – proporciona maciez sem pesar.
O pouco açúcar os torna ideais para o café da manhã, para mergulhar no chá ou no leite vegetal, mas também como biscoito seco para acompanhar uma infusão.
São fáceis de preparar, sem ingredientes complicados, e perfeitos também para quem procura um doce mais leve do que o habitual.
Deixo abaixo algumas outras receitas de biscoitos e docinhos caseiros, rápidos e deliciosos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 15Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 ovo
- 30 g açúcar mascavo (você pode usar também açúcar refinado e aumentar a quantidade até 60 g para biscoitos mais doces)
- 72 g azeite de oliva extravirgem
- 1 pacotinho vanilina
- 1 colher de chá aroma de amêndoa
- 15 g gotas de chocolate
- 150 g farinha de trigo sarraceno
- 70 g amido de milho
- 6 g fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
Ferramentas
Deixo abaixo a lista de ferramentas que usei para fazer a receita.
Para algumas delas, você encontra o ícone da Amazon clicável, assim você pode comprá-las diretamente daqui, se desejar.
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Assadeira ou forma de forno
- 1 Tapete de silicone para a assadeira
Passos
Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar até obter um composto liso.
Adicione o azeite de oliva extravirgem em fio, misturando bem.
Adicione o aroma de amêndoa e a pitada de sal.
Incorpore o amido de milho, o pacotinho de vanilina,(atenção ao glúten para quem é intolerante, verificar se é vanilina sem glúten) as gotas de chocolate e o fermento.
Misture primeiro com um garfo e depois com as mãos.
Você obterá uma massa macia e compacta, fácil de trabalhar.
Forme bolinhas, achate-as levemente e coloque-as em uma assadeira forrada com tapete de silicone ou papel manteiga compostável.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 13-14 minutos: devem permanecer claros, não dourar muito.
Deixe esfriar completamente antes de movê-los: quentes, eles são muito delicados.
Os biscoitos estão prontos para serem degustados.
Espero que sua simplicidade e deliciosidade quebradiça conquistem vocês e os mais pequenos.
Conservação dos biscoitos com amido de milho
Os biscoitos se conservam em uma lata por 4-5 dias.
Um pote de vidro hermético também serve.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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