Os biscoitos com amido de milho não precisam de manteiga, leite ou grandes quantidades de açúcar para serem bons.
Meus biscoitos com amido, azeite de oliva extra virgem e farinha de trigo sarraceno são a prova disso.
Sempre rústicos e talvez imperfeitos mas delicados, crocantes e leves, ideais para quem ama doces simples mas feitos com ingredientes genuínos.
O amido de milho confere uma textura fina e quase derretida, enquanto o azeite EVO – escolhido delicado – proporciona maciez sem pesar.
O pouco açúcar os torna ideais para o café da manhã, mergulhar no chá ou no leite vegetal, mas também como biscoito seco para acompanhar uma infusão.
São fáceis de preparar, sem ingredientes complicados, e perfeitos também para quem procura um doce mais leve do que o habitual.
Deixo abaixo algumas outras receitas de biscoitos e docinhos caseiros, rápidos e saborosos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 15Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 ovo
- 30 g açúcar mascavo (você também pode usar açúcar branco granulado e aumentar a quantidade para até 60 g para biscoitos mais doces)
- 72 g azeite de oliva extra virgem
- 1 pacote vanilina
- 1 colher de chá essência de amêndoa
- 15 g gotas de chocolate
- 150 g farinha de trigo sarraceno
- 70 g amido de milho
- 6 g fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
Ferramentas
Deixo aqui embaixo a lista de ferramentas que usei para realizar a receita.
Para alguns deles, você também encontrará o ícone da Amazon clicável, assim você pode comprá-los diretamente daqui, se desejar.
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Assadeira ou forma de forno
- 1 Tapete de silicone para a assadeira
Passos
Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Adicione o azeite de oliva extra virgem em fio, mexendo bem.
Adicione a essência de amêndoas e a pitada de sal.
Incorpore o amido de milho, o pacote de vanilina,(atenção ao glúten para os intolerantes, certifique-se de que a vanilina seja sem glúten) as gotas de chocolate e o fermento.
Misture primeiro com um garfo e depois com as mãos.
Você obterá uma massa macia e compacta, fácil de trabalhar.
Forme bolinhas, achate-as levemente e coloque-as em uma assadeira forrada com um tapete de silicone ou papel manteiga compostável.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 13-14 minutos: eles devem ficar claros, sem dourar muito.
Deixe esfriar completamente antes de movê-los: enquanto quentes, são muito delicados.
Os biscoitos estão prontos para serem saboreados.
Espero que sua simples crocância conquiste você e os mais jovens.
Conservação dos biscoitos com amido de milho
Os biscoitos se conservam em uma lata por 4-5 dias.
Um pote de vidro hermético também é ótimo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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