A fritada de acelga é um prato simples, genuíno e muito perfumado.
As acelgas, com sabor delicado e ligeiramente herbáceo, combinam-se perfeitamente com a doçura das cebolas refogadas.
O resultado é uma fritada macia por dentro e dourada por fora, ideal como prato principal vegetariano, prato único leve ou até mesmo para saborear fria em um piquenique ou almoço rápido.
Se você gosta de fritadas, aqui vão mais algumas sugestões para preparar outras, sempre leves mas apetitosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 4 ovos
- 200 g cebolas (aproximadamente 3)
- 40 g queijo parmesão ralado (se preferir, também pode ser queijo pecorino)
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Garfo
- 1 Faca
Passos
Limpe as acelgas, elimine os talos mais duros, lave bem e cozinhe em água salgada por 5–7 minutos.
Escorra e esprema bem, depois pique grosseiramente.
Desta vez usei as congeladas e ficaram ótimas mesmo assim, escolha o que você prefere usar.
Fatie a cebola finamente e deixe murchar em uma frigideira com água, um fio de azeite extra virgem e sal em fogo baixo, até que fique macia.
Nas minhas receitas nunca faço refogado mas quem já experimentou meus pratos, pode confirmar se falta sabor mesmo assim😉
Porque comer com consciência não significa abrir mão de comida saborosa.
Adicione as acelgas à cebola, refogue tudo por alguns minutos para dar sabor e deixe esfriar um pouco.
Em uma tigela bata os ovos com sal, parmesão e se desejar, noz-moscada ou pimenta.
Adicione a mistura de acelgas e cebolas aos ovos e misture bem.
Despeje tudo em uma frigideira antiaderente, que eu nem untei, pois usei a mesma onde cozinhei as cebolas.
Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 8–10 minutos de cada lado, virando a fritada com a ajuda de um prato.
Quando estiver bem dourada e cozida por dentro, desligue e deixe descansar alguns minutos antes de servir.
Dica deliciosa: ótima também no forno (180°C por cerca de 20–25 minutos) enriquecida com cubos de queijo como scamorza ou pecorino.
Conservação da fritada de acelga
Se sobrar fritada, deixe esfriar completamente.
Coloque em um recipiente hermético ou embrulhe bem com filme plástico.
Conserva-se por 2–3 dias a +4°C na geladeira.
Para consumi-la, você pode comer fria, em temperatura ambiente, ou esquentá-la levemente na frigideira ou no micro-ondas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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OBRIGADO DE CORAÇÃO
