Os biscoitos rústicos de anis são simples e fragrantes, você os prepara com poucos ingredientes genuínos e caseiros.
Esses biscoitos rústicos lembram os doces de antigamente, preparados em casa, quando o aroma invadia a cozinha e anunciava a festa ou o domingo.
Uma receita simples, sem frescuras, onde cada ingrediente tem um papel preciso.
Se você ama biscoitos caseiros, experimente também estas outras receitas que deixo aqui em seguida:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 29 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 100 g farinha de trigo sarraceno
- 400 g farinha de sêmola de trigo duro remacinada (integral)
- 8 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá sementes de anis
- 1 colher de chá essência de amêndoa (ou licor de sambuca)
- 135 g vinho branco
- 125 g óleo de sementes
- 80 g açúcar (se quiser, pode chegar a 120g)
Ferramentas
Deixo a seguir as ferramentas utilizadas para realizar a receita.
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- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Superfície para abrir massa de madeira ou silicone
- Cortador de massa para raviólis para dar forma quadrada e com borda serrilhada
- 1 Colher de chá
- 1 Rolo de massa
Passos
Pegue as sementes de anis e coloque-as de molho no vinho branco por 10/15 minutos.
Em uma tigela grande, coloque as farinhas, o fermento em pó, o açúcar e a pitada de sal.
Misture e faça o clássico buraco em forma de fonte.
Adicione ao centro o óleo, a essência de amêndoas ou licor, o vinho branco com as sementes de anis.
Trabalhe com o garfo e depois com as mãos, até obter uma massa macia mas não pegajosa.
Na superfície (eu uso a de silicone, prática e lavável) estenda a massa com um rolo e depois corte os biscoitos nas formas que mais gostar.
Eu usei um cortador de massa para raviólis serrilhado e um cortador redondo.
Gostei de experimentar essa nova forma que lembra justamente os raviólis.
Adicionei sementes de abóbora por cima, mas são opcionais, você pode também deixar sem ou polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Conservação dos biscoitos rústicos de anis
Antes de conservar os biscoitos rústicos de anis, deixe-os esfriar completamente sobre uma grade.
Se estiverem ainda mornos, a umidade irá amolecê-los.
Lata ➜ melhor solução
Pote de vidro com fechamento hermético
Recipiente de plástico rígido (apenas se bem vedado)
Evite sacos de plástico macio: retêm umidade
FAQ (Perguntas e Respostas)
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