Receitas Deliciosas

Pãezinhos de leite

bricciola
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Os pãezinhos de leite são mignon macios de pão que você pode rechear como quiser e usar em seus buffets e jantares conviviais.

Eu os preparo na época das festas, mas garanto que, mesmo servidos no lanche para seus filhos, serão alegres, saborosos e, acima de tudo, genuínos.

Vamos prepará-los?

Se você adora pães fermentados salgados, deixo algumas outras receitinhas para clicar logo abaixo, selecionadas para você:

  • Dificuldade: Fácil
  • Custo: Muito econômico
  • Tempo de descanso: 4 Horas
  • Tempo de preparação: 20 Minutos
  • Porções: 23Pezzi
  • Métodos de cozimento: Forno
  • Culinária: Italiana
  • Sazonalidade: Todas as estações
109,87 Kcal
calorias por porção
Informação Fechar
  • Potência 109,87 (Kcal)
  • Instrumentos 15,89 (g) dos quais açúcares 1,59 (g)
  • Proteínas 3,55 (g)
  • Gordura 3,78 (g) dos quais saturados 0,74 (g)dos quais insaturados 0,28 (g)
  • Fibras 0,87 (g)
  • Sódio 169,93 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 35 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos ver os ingredientes necessários para preparar os pãezinhos de leite

  • 260 g farinha de Kamut®
  • 250 g farinha 0
  • 70 g azeite de oliva extravirgem (mas de sementes também serve)
  • 10 g sal fino
  • 270 ml leite
  • 50 ml leite (para pincelar a superfície)
  • 10 g fermento biológico fresco
  • 1 colher de chá açúcar

Ferramentas

Se estiver interessado, deixo o modelo da minha batedeira.

Se quiser comprá-la para você ou para dar de presente, basta clicar no ícone da Amazon que você encontra ao lado do item.

  • 1 Batedeira
  • 1 Tabuleiro
  • Papel manteiga
  • 1 Assadeira
  • 1 Pincel

Passos

  • Faço apenas uma pequena introdução antes de entrar na explicação da receita. Eu fiz os pãezinhos com duas farinhas misturadas, mas se preferir usar um único tipo, também vai dar certo.

    A farinha de Kamut se saiu muito bem nesta receita e eu recomendo que você tente, mas como disse, se preferir usar farinha tipo zero, zero zero ou tipo 1, não tem problema, todas funcionarão bem.

    Em um recipiente, coloque a farinha e adicione o açúcar. Misture os dois ingredientes e adicione o óleo. Misture novamente e adicione o sal.

    Em um copo medidor ou o que você tiver disponível, dissolva o fermento biológico fresco no leite ligeiramente morno. Certifique-se de que não esteja quente, caso contrário, comprometerá a fermentação.
    Adicione essa mistura às farinhas e misture até formar a massa.

    Com uma faca, faça um corte em cruz na massa. Depois, colocaremos para fermentar em um recipiente coberto e em um local protegido de correntes de ar por pelo menos 3 horas. A massa deve estar bem fermentada.

  • Após esse tempo, pegamos a massa e cortamos em pedaços, fazemos bolinhas que pesarão 33/35g cada e colocamos para fermentar novamente por cerca de uma hora.


    Após esse tempo, as bolinhas de pão estarão bem infladas e vamos pincelar a superfície com leite, antes de assar. Aqueça o forno em modo estático a 180 graus e asse por cerca de 20/25 minutos. Sempre ajuste de acordo com seu forno. Faça o teste do palito e, se estiverem prontos, desligue o forno e retire.

    Esta massa pode ser feita tanto com a batedeira quanto à mão. Você decide como proceder.

    Bom apetite

Como conservar os pãezinhos de leite

Os pãezinhos de leite são perfeitos para serem consumidos frescos, mas você também pode armazená-los no congelador.

No momento do uso, basta retirá-los do congelamento e deixá-los descongelar na geladeira por algumas horas ou assar no forno por alguns minutos.

FAQ (Perguntas e Respostas)

  • Você gostou da receita dos pãezinhos de leite?

    Espero que sim e espero que possam alegrar suas festas, jantares e lanches genuínos.

    Se você gostou da receita dos pãezinhos de leite, se quiser, deixe suas estrelinhas de avaliação da receita que você encontra logo abaixo.

    Obrigado e aguardo você para mais dicas.

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bricciola

Oi, sou a Simona e minha página se chama BriCciola in cucina, porque a dediquei à mamãe e ao papai, que desde pequena me chamavam assim. Não sou chef e na vida sempre me dediquei a outras coisas, mas a cozinha, junto com a dança, sempre foi uma das minhas grandes paixões. A maior inspiração, no entanto, veio dos pratos que eram preparados antes pela avó e hoje pela mamãe. Aqui no meu blog de culinária, te acompanho da entrada à sobremesa, com receitas pensadas para um estilo de vida saudável e consciente. Pratos equilibrados, ingredientes escolhidos com cuidado e muito sabor, porque comer bem nunca significa renunciar ao prazer. Adoro comer, mas também gosto de cuidar da minha saúde, da saúde da minha família e, um pouco, de todos aqueles que refarão minhas receitas. Por isso, o dia a dia deve ser rico em sabor, mas sempre com um olhar atento para uma alimentação saudável. Obrigada, espero vocês.

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