A parmigiana de couve-flor, preparei como alternativa à clássica que todos fazemos.

Obviamente, seguindo meu coração, minha criatividade e minha paixão.

Pensei comigo mesma, por que não tentar também com as crucíferas? Quem disse que deve ser apenas de berinjela?

Procurei, em sua leveza, torná-la apetitosa com a adição de ricota e queijo gruyère e devo dizer que todos em casa apreciaram.

Vamos prepará-la juntos? Para apoiar a receita escrita, também anexo o vídeo para que você possa ver os passos que descrevo.

Se você ama as crucíferas, a couve-flor e os brócolis, veja também estas outras receitas em seguida:

Ingredientes

Ferramentas

Pegamos uma bela couve-flor fresca e depois de cortá-la, lavamos as flores em água corrente.
Pegamos a couve-flor e mergulhamos em uma panela com água salgada.
Deixamos cozinhar até que possamos furar as crucíferas com um garfo.
Deixamos de lado e nos dedicamos à preparação do nosso molho leve favorito.
Eu pego uma panela, coloco alho picado finamente, adiciono a polpa de tomate, sal e meia colher de chá de açúcar.
Adiciono um pouco de água e deixo cozinhar por 15 minutos, algumas folhas de manjericão e então um fio de azeite.
Pronto também este, começamos a montar a parmigiana.
Em uma travessa, espalhe uma camada de molho e depois coloque por cima a primeira parte das flores de couve-flor.
Mais um pouco de molho e começamos a distribuir uma parte da ricota, parmesão ralado e cubos de gruyère.
Depois faremos uma segunda camada sempre começando pelo nosso vegetal, molho, ricota, gruyère e então selar com uma bela camada final de queijo ralado.
Acendemos o forno em modo ventilado a 180 graus e deixamos cozinhar por cerca de 35 minutos.
Normalmente cubro a travessa com papel alumínio para que a parte superior não doure muito rápido.
Após vinte minutos, descubro e continuo até que fique dourada na superfície.
Às vezes, ligo o grill do forno por 5 minutos para criar a crosta que o parmesão ajuda a formar.
Só me resta desejar bom apetite

A parmigiana de couve-flor é ótima recém-preparada, mas se sobrar, conserve-a em um recipiente coberto na geladeira.

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