A sopa de feijão, acelga e brócolis é um dos meus comfort food favoritos. Esta sopa não tem macarrão, mas é rica em propriedades e sabor.
Uma sopa rústica e nutritiva à base de feijão, acelga e brócolis, cozida lentamente com aromas simples.
Um prato genuíno da tradição, ideal para o inverno.
Os feijões tornam a sopa cremosa e rica em proteínas, enquanto a acelga e os brócolis adicionam frescor e sabor.
Tudo é temperado com azeite de oliva extravirgem, alho e, se desejar, pimenta. Perfeito para saborear com pão torrado.
Simples de fazer e, quando você colocá-la na mesa, a cremosidade vai te conquistar.
Deixo para vocês algumas outras receitinhas para clicar logo abaixo, de sopas e caldos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno
Ingredientes
Vejamos os ingredientes que precisamos para prepará-la
- 600 g brócolis (congelados ou frescos)
- 4 cubos acelga (congelada ou fresca)
- 250 g feijão cannellini seco (para deixar de molho)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal refinado
- 2 dentes alho
- 1 colher de chá bicarbonato
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Peneira
Passos
Na noite anterior à preparação, coloco os feijões de molho com uma colher de chá rasa de bicarbonato.
Na manhã seguinte, enxáguo e descasco-os para depois colocá-los para ferver em água sem sal.
Não muita água, apenas o suficiente para cobri-los. Cozinhe por cerca de 20 minutos. Uma vez prontos, reserve sem escorrer a água, que será necessária mais tarde.
Pego os brócolis e os cubos de acelga, deixo em temperatura ambiente para que percam a água de congelamento.
Agora, na panela onde cozinhei os feijões, coloco 2 dentes de alho, sal e azeite de oliva, junto os brócolis e a acelga, que eu já terei espremido um pouco (com a ajuda de uma peneira) para retirar a água de congelamento.
Cozinho tudo, provando de tempos em tempos para verificar o cozimento.
A sopa deve cozinhar por mais 30/40 minutos até que os brócolis e a acelga estejam bem macios e combinem maravilhosamente com a cremosidade do feijão.
Quando estiver pronta, sirva e desfrute deste prato, que além de saboroso, também proporcionará muitos benefícios.
Conservação da sopa de feijão, acelga e brócolis
Deixe esfriar completamente a sopa antes de guardá-la.
Coloque-a em um recipiente hermético (de preferência de vidro).
Ela dura 2–3 dias a ≤ 4 °C.
Ao aquecê-la, leve-a à fervura por alguns minutos, mexendo.
Deixe esfriar completamente a sopa antes de guardá-la.
Coloque-a em um recipiente hermético (de preferência de vidro).
Ela dura 2–3 dias a ≤ 4 °C.
Ao aquecê-la, leve-a à fervura por alguns minutos, mexendo.
Meu conselho é consumir frequentemente porções de leguminosas, cereais e vegetais.
Você desfrutará de sabor e saúde.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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