Os biscoitos de vinho conquistarão o paladar de todos, até mesmo de quem é abstêmio como eu.
A combinação de farinhas utilizadas dá a esses biscoitos uma crocância incrível.
Crocantes por fora e derretem na boca a cada mordida.
Ingredientes simples como azeite de oliva extravirgem, açúcar e sementes de anis contribuem para a explosão de sabores que você sentirá ao saboreá-los.
Se você ama biscoitos caseiros, amanteigados e genuínos, veja também estas outras receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 15 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 75 g vinho tinto
- 3 g sementes de anis
- 200 g farinha tipo 2
- 50 g farinha de sêmola de trigo duro remacinada (integral)
- 40 g açúcar mascavo integral (você pode usar o que preferir)
- 65 g azeite de oliva extravirgem (ou óleo de sementes)
- 6 g fermento em pó para bolos
- 1 g sal fino (uma pitada)
- 20 g amêndoas (uma por biscoito, caso goste, senão nada)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Balança de cozinha
- 1 Colher de chá
Passos
Primeiro, medimos o vinho em uma jarra ou um pequeno copo medidor e adicionamos as sementes de anis.
Deixaremos de molho por cerca de dez/quinze minutos.
Em uma tigela, misturamos as duas farinhas e acrescentamos uma pitada de sal.
Adicionamos o azeite ao vinho e despejamos tudo no centro das farinhas.
Adicionamos também o açúcar, para mim, mascavo integral, mas se preferir, pode usar branco granulado.
Para biscoitos com sabor mais doce, você pode adicionar mais 30 gramas de açúcar, além da minha dose.
Finalmente, adicionamos o fermento em pó com baunilha.
Com um garfo, começando pelo centro, começamos a misturar os ingredientes até chegar à farinha que vamos incorporando aos poucos das bordas.
Quando não for mais possível misturar a massa com o garfo, utilizamos as mãos até formar a massa.
Nossa bolinha de massa está pronta, destacamos pedaços, que vamos pesar, para que todos fiquem iguais.
Cada biscoito pesa cerca de 26 gramas.
Com essas quantidades, renderá cerca de 16/17 biscoitos.
Colocamos os biscoitos em papel manteiga ou um tapete de silicone.
Aquecemos o forno em modo estático a 180 graus e, assim que estiver na temperatura, assamos por cerca de 21 minutos.
Depois de retirar do forno, deixe esfriar para desfrutar plenamente da crocância.
Dicas para conservar os biscoitos de vinho
Os biscoitos de vinho podem ser guardados em um pote hermético de vidro e se manterão crocantes por dois ou três dias ou mais.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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