O feijão cremoso na frigideira é uma preparação rica em nutrientes.
Um prato saboroso, que você pode combinar com outros ingredientes e fazer um prato único, ou comer assim como acompanhamento.
Eu adoro combiná-los com atum ou com carne moída de peru e arroz negro.
Obtenha pratos únicos e satisfatórios, pobres em gorduras mas ricos em fibras e proteínas.
Se você ama leguminosas em geral, veja também estas outras receitas logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g feijão borlotti seco
- 300 g cebolas (3/4 cebolas médias)
- 7 g sal fino
- 12 g azeite de oliva extra virgem
- 350 g água
- 1 colher de chá bicarbonato
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Colher de escumadeira
- 1 Faca
- 1 Tigela
Passos
Preparar este prato pode parecer demorado mas você verá que será simples e valerá a pena.
Obviamente, utilizando feijões secos precisamos introduzir o passo da imersão que deve durar cerca de 10 horas.
Por esses motivos, quando decido preparar este prato eu os deixo de molho na noite anterior, assim no dia seguinte eles estão prontos para cozinhar.
Pegamos uma tigela mesmo que de plástico, preenchermos com água, adicionamos uma pitada de bicarbonato e os feijões secos.
Deixamos assim durante toda a noite.
Na manhã seguinte, enxaguamos bem as leguminosas e as colocamos em uma panela com cerca de 350 gramas de água, sem sal.
Os feijões devem cozinhar por cerca de 1 hora em fogo médio.
Tome cuidado para não manter a chama muito alta.
Após cerca de 50 minutos verifique se os feijões estão macios, eles não devem estar perfeitamente macios, porque continuarão a cozinhar na frigideira.
Leguminosas prontas, deixe-as na sua água de cozimento e adicione cerca de 6/7 gramas de sal (porque na cocção não colocamos sal).
Separadamente, começamos a descascar, lavar e depois fatiar as cebolas que colocaremos diretamente na frigideira.
Leve a frigideira com as cebolas para o fogão e adicione cerca de 250 gramas de água do feijão e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Adicione os feijões e abaixe o fogo.
Não adicionamos mais sal até o final.
Adicionamos também o azeite de oliva extra virgem.
Cozinhe e, se virmos que a água está secando, adicionamos a água restante na panela.
No final, após mais 30/40 minutos, as cebolas junto com a água do feijão darão cremosidade à preparação.
Só agora experimentamos e verificamos o sabor da preparação, e se necessário, adicionamos sal.
Nossos legumes cremosos estão prontos.
Só me resta desejar-lhe bom apetite.
Dicas de conservação do feijão cremoso na frigideira
Se sobrar feijão cremoso na frigideira, ou se você quiser prepará-los até mesmo no dia anterior ao consumo, poderá conservá-los tranquilamente na geladeira.
Se necessário, basta aquecer a preparação em uma panela ou no microondas em um recipiente adequado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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