A torta salgada molho e mussarela é um prato rústico e saboroso, ideal como prato principal, prato único ou para um piquenique.
É preparada com a massa louca, uma massa simples sem fermento nem manteiga, que fica leve e crocante após o cozimento.
Minha massa louca você faz com 4 ingredientes e se você tentar não comprará mais massas prontas, porque é leve, rápida e genuína.
Abaixo você encontrará também a video receita da torta molho e mussarela.
Deixo aqui embaixo outras receitas de tortas salgadas e a receita da massa louca:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g molho de tomate
- 400 g batatas (cozidas)
- 30 g queijo parmesão ralado
- 100 g mussarela
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- 1 pacote massa folhada (pronta ou a sua ou a minha massa louca)
- a gosto sementes de gergelim (se você gostar para polvilhar no final sobre a massa)
Ferramentas
Ao lado da lista de ferramentas, para algumas delas você também encontrará o ícone da Amazon que o guiará na compra para você ou para um possível presentinho.
- 1 Rolo de massa
- 1 Superfície para massa
- 1 Panela
- 1 Forma 22/24 cm
- 1 Faca
- 1 Colher
Passos
Começamos com a casca da torta salgada que poderá ser uma massa folhada pronta, a massa folhada que você faz ou a minha massa louca.
Se você quiser fazer minha massa folhada, são necessários apenas 4 ingredientes: farinha, água, azeite de oliva extravirgem e sal. A receita está no início da página.
Uma vez que decidimos que massa usar deixamos de lado e nos dedicamos ao recheio.
Preparamos o molho de tomate com o purê ou polpa em pedaços. Eu faço simples com uma picada de cenoura, cebola e alho.
Depois adiciono sal e uma pitada de açúcar e no final do cozimento azeite de oliva sem refogar nada.
Pronto o molho, deixamos de lado e em uma panela com água salgada cozinhamos as batatas cortadas em cubos, que deixamos de molho por meia hora para soltar o amido.
Prontas as batatas, estendemos a massa na forma untada ou sobre papel manteiga e perfuramos o fundo.
Distribuímos uma camada de parmesão, as batatas cozidas em pedaços e uma camada de molho.
Cortamos a mussarela em fatias e colocamos em círculo sobre o resto dos ingredientes.
Ainda uma pitada de parmesão restante e fechamos as bordas sobre si mesmas dentro da torta.
Se você gostar, adicione sementes de gergelim para selar tudo.
Aquecemos o forno a 180 graus modo ventilado e cozinhamos por cerca de 35 minutos.
Passado esse tempo, verificamos e se a massa está dourada e podemos afundar os dentes de um garfo, isso significa que está pronta.
Se você preferir uma massa mais crocante na superfície, deixe por mais 6/7 minutos aproximadamente.
Uma torta salgada simples mas saborosa, com uma casca quebradiça e um recheio derretido, perfeita para saborear quente ou morna.
Conservação da torta salgada molho e mussarela
A torta salgada molho e mussarela, se estiver fresco, você pode conservá-la por 6–8 horas coberta com um pano de prato limpo ou sob uma campana para bolos.
É ideal consumi-la no mesmo dia.
Na geladeira:
Deixe-a esfriar completamente.
Envolva com filme plástico ou coloque em um recipiente hermético.
Conserva-se 2–3 dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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